Рецепты

Кукурузный суп «Чаудер»

От

13.07.2026

Изначально чаудером называлась густая рыбная похлёбка (рагу), которую рыбаки готовили из рыбы и морепродуктов, не проданных за день. Впрочем, упоминание блюда встречалось ещё в середине XVIII века, в частности, в одном из романов Тобайаса Смоллетта. Описание аромата супа содержится также в романе Германа Мелвилла «Моби Дик». В 1786 году британского принца Вильгельма (будущего короля Вильгельма IV), который тогда служил капитаном корабля, угощали чаудером в Нью-Брансуике. В дальнейшем состав блюда стал более разнообразным: туда стали добавлять овощи, молоко и бекон, а зачастую и курицу. Следствием этого стало то, что скромный суп рыбаков превратился в популярное первое блюдо Северной Америки. Готовлю как раз вариант с беконом

Ингредиенты для «Кукурузный суп "Чаудер"»:

Бекон — 100 г
Кукуруза (200г) — 1 бан.
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Бульон (У меня концентрированный куриный бульон) — 500 мл
Сливки — 100 мл
Лук зеленый — 1 пуч.
Хлеб (Бородинский) — 4 ломт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2854.2 ккал	белки 133.5 г	жиры 109.9 г	углеводы 332.7 г
100 г блюда
ккал 75.9 ккал	белки 3.6 г	жиры 2.9 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Кукурузный суп "Чаудер"»:

Ингредиенты
Подготавливаю ингредиенты. Лук нарезаю мелким кубиком, картофель средним, бекон кусочками.
Сыр натираю на мелкой тёрке
Кукурузу пробиваю в блендере. Всё содержимое банки
Обжариваю в казане бекон, до золотистости
Добавляю к бекону лук и чеснок. Обжариваю до размягчения лука.
Добавляю картофель. Обжариваю до появления первых корочек на картофеле
Добавляю бульон и горячую воду. Солю, перчу. Варю до полуготовности картофеля. Добавляю кукурузу.
Хлеб режу кубиком и подсушиваю на горячей сковороде
Нарезаю лук
Добавляю сливки. Довожу до кипения. Как только закипело добавляю сыр. Варю до растворения сыра. Даю настоятся.
Разливаю по тарелкам. Добавляю гренки и лук.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!