Рецепты

Курица с финиками

От

22.07.2026

Нежная курочка, тушенная в пряном томатном соусе с добавлением фиников. Необычно, ярко, вкусно!

Ингредиенты для «Курица с финиками»:

Голень куриная — 6..8 шт
Кумин — 2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец кайен — 1/4 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Томаты протертые (пассата) — 400 г
Финик (или чернослив) — 8 шт
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Масло оливковое (для специй) — 1 ст. л.
Вода (кипяток, по необходимости)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4015.3 ккал	белки 281.1 г	жиры 198.8 г	углеводы 278 г
100 г блюда
ккал 184.2 ккал	белки 12.9 г	жиры 9.1 г	углеводы 12.8 г

Рецепт «Курица с финиками»:

В глубокой миске смешать специи и добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла.
Выложить в эту смесь куриные голени и хорошо перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 1 час. Если хотите мариновать дольше, то необходимо убрать курицу в холодильник.
3 зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа, оставшиеся мелко нарезать. Лук также мелко нарезать.

Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить масло. Я использовала сковороду Granit Ultra от Кукмара™.

Целые зубчики чеснока обжарить до появления аромата, затем убрать их из сковороды и выбросить.

Добавить лук, обжаривать 4 минуты. Добавить нарезанный чеснок, готовить ещё 1 минуту.
Переложить овощи на тарелку.
Выложить в сковороду замаринованные голени и обжарить их на сильном огне по 5 минут с каждой стороны.

Добавить обжаренные лук и чеснок.

Залить пассатой.
Долить кипящей воды столько, чтобы соус покрывал курицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить голени под крышкой 40 минут.
Добавить очищенные от косточек финики и готовить ещё 10 минут.

Финики можно заменить черносливом.
Подавать такую курицу лучше всего с рисом.

И желательно есть её на следующий день, когда ароматы специй раскроются лучше, а вкус станет более насыщенным.

Приятного аппетита!