Лаблаби — это сытный и ароматный тунисский суп (или стью из нута), традиционно приготовленный на пряном бульоне с чесноком, зирой и кооиандром, подаваемый с кусочками черствого хлеба и часто украшенный яйцом, каперсами и свежей зеленью. Это популярное и недорогое блюдо уличной кухни, известное своим насыщенным вкусом и возможностью добавления различных ингредиентов, таких как оливки, тунец или лимон.
Ингредиенты для «Лаблаби с нутом и шпинатом»:
- Нут (2 консервные банки) — 800 г
- Хлеб (У меня цельнозерновой) — 1 шт
- Зира — 2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Чеснок (Очищенные, мелко нарезанные) — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Паста перечная (хариса) — 1,5 ст. л.
- Шпинат — 120 г
- Петрушка (мелко нарезанный) — 1 пуч.
- Лимон (сок) — 2 шт
- Лук зеленый (мелко нарезанный) — 1 пуч.
- Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.
- Вода — 750 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4973.6 ккал |
белки 219.9 г |
жиры 110 г |
углеводы 771.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1243.4 ккал |
белки 55 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 192.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Лаблаби с нутом и шпинатом»:
-
Разогреть духовку до 220С.
В крупную ёмкость выложить нут и влить воду. Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить томится 15 минут.
-
Разорвать хлеб на кусочки по 3-4 см. Выложить их в один слой в форму для запекания. Посыпать кориандром и зирой. Полить оливковым маслом (две ложки). Посолить, поперчить по вкусу. Запекать в течение 10 минут до золотистого окраса и поджаристости.
-
В отдельной ёмкости смешать чеснок, перец красный жгучий, харису и две столовых ложки оливкового масла. Выложить чесночную смесь в ёмкость к нуту. Добавить шпинат и лимонный сок. Откорректировать на соль/перец.
-
Наконец, посыпать зелёным луком, петрушкой, укропом.
Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: завтрак обед ужин суп
Вкусы: острый шпинатный лимонный пряный