Во всех источниках по болгарской кухне (хотя, правильнее это блюдо отнести к балканской кухне, т. к. его готовят не только в Болгарии) указывается, что лечо варится минимум полчаса. В моем рецепте все готовится намного быстрее, т. к. мы не любим разваренный перец. И режу перец я тоже не по-болгарски. Они режут длинными полосками, а я квадратиками примерно 3 на 3 см — на один укус — так удобнее. В нашей семье этому рецепту уже несколько десятков лет. И готовим мы его ежегодно. Вот уже более 10 лет кастрюля серии GRANITultra от KUKMARA мой незаменимый помощник в заготовках. Выход готового продукта — 6 литровых банок.
Ингредиенты для «Лечо с медом»:
- Сок томатный — 2 л
- Мед — 2 ст. л.
- Сахар — 180 г
- Уксус яблочный — 200 мл
- Масло растительное — 200 мл
- Соль (мерные) — 2 ст. л.
- Перец сладкий красный — 4 кг
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4267.2 ккал |
белки 52 г |
жиры 199.8 г |
углеводы 561.7 г |
| Порции | |||
| ккал 426.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 20 г |
углеводы 56.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 3 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Лечо с медом»:
-
Я делаю лечо только из красных, спелых перцев. Нарезаем их квадратиками.
-
Помидоры пропускаем через мясорубку и отмериваем 2 литра получившегося сока. Выливаем его в посуду для варки лечо, добавляем мед, сахар, соль и масло. Доводим до кипения и варим 5 минут. Затем в рассол выкладываем подготовленный перец, доводим до кипения и варим 10-15 минут.
-
В конце варки вливаем яблочный или винный уксус, перемешиваем и разливаем в стерилизованные и прогретые банки, закатываем крышками и убираем до зимы.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску
Теги: обед
Вкусы: медовый