Рецепты

Лобио из стручковой фасоли

От

21.08.2026

Лобио из стручковой фасоли не менее популярно, чем классическое грузинское лобио. Яркий вкус перца в томатной заливке подчеркивает нежный вкус фасоли, приготовьте несколько баночек такого лобио и оно порадует вас зимой своим вкусом.

Ингредиенты для «Лобио из стручковой фасоли»:

Фасоль стручковая — 300 г
Помидор — 1 кг
Перец болгарский (очищенный) — 300 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Соль (без верха) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 893.4 ккал	белки 20.5 г	жиры 43 г	углеводы 109.8 г
100 г блюда
ккал 50.5 ккал	белки 1.2 г	жиры 2.4 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Лобио из стручковой фасоли»:

Приготовьте все ингредиенты. Овощи помойте, обсушите бумажным полотенцем.
Помидоры измельчите блендером или ч/з мясорубку. Я делаю крестообразные насечки на помидорах, ошпариваю их кипятком, затем заливаю холодной водой, снимаю кожицу, нарезаю на кусочки и пробиваю блендером.
Томатную массу вылить в толстостенную посуду, добавить растительное масло, соль, сахар, поставить на огонь, довести до кипения. Очень удобно готовить в качественной посуде ТМ Kukmara.
В это время нарезать стручковую фасоль и сладкий перец.
Через 10-13 минут кипения томатной массы добавьте к ней фасоль и перец.
Варить на среднем огне 10-15 минут, до мягкости овощей.

Попробуйте на вкус. В конце добавить уксусную эссенцию, всё перемешать и снять с огня.
Горячее лобио разложить по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками. Банки перевернуть, укутать теплым материалом.

Хранить в прохладном месте.
Вкусное лобио готово.
Приятного!