Сезон пикников и выездок на дачу в самом разгаре. К шашлыкам, стейкам и люля этот маринованный лучок просто просится на стол. Лук получается пряным и острым, но острота не луковая, а от кавказской аджики. Как видите, лук у меня крымский, а он сладкий. Если брать обычный лук, то его стоит промыть или даже обдать кипятком, чтобы избавится от горечи.
Ингредиенты для «Лук маринованный по-кавказски»:
- Лук красный (у меня крымский) — 100 г
- Аджика (кавказская или грузинская) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кинза — 4 веточ.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Уксус яблочный (6%) — 1..2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 176.3 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 19.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 13 г |
Рецепт «Лук маринованный по-кавказски»:
-
У меня большая крымская луковица весом почти 100 гр (97,0).
Аджика из магазина, называется "Кавказская". Такие аджики готовят разные производители, но вкус примерно одинаковый. Вот только с солью некоторые перебарщивают. Поэтому пробуйте на вкус. У меня аджика вкусная и соли в меру.
-
Луковицу нарезать перьями или как вам нравится. Как я говорила, горький лук нужно обдать кипятком или промыть от горечи.
-
Добавить аджику и сахар. Перемешать.
-
Добавить яблочный уксус и нарезанную кинзу.
-
Оставить на 30 минут промариноваться.
Теперь попробуйте лук на соль, если аджика у вас солёная, то она отдаст соль луку и все будет нормально. А если вам соли не хватает, то посолите на свой вкус.
Я соль не клала. Вкус у лука остро-сладковатый.
-
Переложить лук в банку и добавить растительное масло. Если постоит ночь в холодильнике, то станет вкуснее и ароматнее.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: закуска лук пикник быстро
Вкусы: луковый острый пряный