Ароматная выпечка с протёртой черникой с сахаром. Просто и несложно. Для начинающих пекарей всё должно быть понятно. Я описала подробно рецепт.
Ингредиенты для «Маковые булочки с протёртой черникой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана — 250 мл) — 1 стак.
- Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Молоко — 50 мл
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
Начинка
- Черника (протёртая с сахаром) — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Дополнительно
- Мак — 2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло подсолнечное (обмазать миску и руки при работе с тестом) — 1 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1133.2 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 55.5 г |
углеводы 158.8 г |
| Порции | |||
| ккал 283.3 ккал |
белки 6 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Маковые булочки с протёртой черникой»:
-
Для замеса теста я буду использовать миску бренда KUKMORA. Она очень удобна для этого. Не сохраняет посторонних запахов после другого применения.
Смешиваем в ней все сыпучие ингредиенты.
-
Сделаем углубление и нальём все жидкие ингредиенты.
-
Силиконовой лопаткой соберём тесто в ком, далее работаем руками. Скатаем шар из теста. Миску обмажем маслом и шар поместим в неё, накроем полотенцем и поставим в тепло. Я грею для этого всегда духовку до Т-35-50 С.
-
Через минут 40 тесто подрастёт.
-
Обомнём его и разделим на 4 части.
-
Скатаем шарики. Раскатаем их в круги. Протёртую чернику соединим с крахмалом. В центр кругов выложим начинку, хорошо защипнём края (примерно так, как хинкали формируете).
-
Малое количество изделий я пеку в эл. шкафчике на 18 л с элементами снизу и сверху. Я буду булки печь на кеци (глиняная сковорода D-24 см). Выкладываем заготовки на кеци, накроем полотенцем и пусть постоят ещё в тепле минут 15.
-
Смажем верх желтком и присыплем маком щедро. Греем духовку до Т-180 С и выставляем время 20 минут. Помещаем кеци в духовку.
-
Готовы. Мне времени хватает. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Если нет кеци или какой-то другой подходящей глиняной формы, то можно булки печь на силиконовом коврике или антипригарном протвине.
-
Булки в разрезе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт
Теги: десерт выпечка чаепитие перекус завтрак обед полдник ужин детям праздник гости
Вкусы: пшеничный черничный сдобный маковый