Рецепты

Маринованная мойва по-корейски “Хе”

От

16.05.2026

Очень люблю подобные закуски — острые, ароматные, с большим количеством овощей и пикантной заправкой. Мойва получается пряной, и отлично сочетается с чёрным хлебом или горячей картошкой. Несмотря на простые ингредиенты, вкус у закуски получается очень ярким. И, если честно, мне она нравится даже больше привычной маринованной скумбрии. Такую закуску лучше готовить заранее — после нескольких часов маринования

Ингредиенты для «Маринованная мойва по-корейски “Хе”»:

Основа

Мойва (Свежемороженая) — 700-800 г
Морковь (Крупная) — 1 шт
Огурец (Большой) — 1 шт
Лук репчатый (Большой) — 1 шт
Чеснок — 5-6 зуб.
Кинза — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу

Маринад

Соевый соус — 80 мл
Уксус (6%) — 40 мл
Масло растительное — 60 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка копченая — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Кунжут — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8581.2 ккал	белки 114 г	жиры 865.2 г	углеводы 88.9 г
Порции
ккал 1430.2 ккал	белки 19 г	жиры 144.2 г	углеводы 14.8 г
100 г блюда
ккал 420.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 42.4 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Маринованная мойва по-корейски “Хе”»:

Мойву разморозить, удалить головы и внутренности. Хорошо промыть и обсушить.

По желанию можно оставить хребет или аккуратно удалить его.
Морковь нарезать длинной соломкой.

Огурец нарезать тонкими брусочками.

Лук — полукольцами.

Чеснок мелко порубить.
Смешать:

соевый соус,

уксус,

масло,

сахар,

специи,

кунжутное масло,

кунжут.

Попробовать на вкус — маринад должен быть ярким, кисло-острым и слегка сладковатым.
Накрыть миску и убрать в холодильник минимум на 4–6 часов.

Лучше оставить на ночь — вкус станет насыщеннее.
Подавать охлаждённой.

Очень вкусно с:

чёрным хлебом,

картофелем,

рисом,

или просто как острую закуску.

Вместо мойвы подойдёт салака или килька.