Мексиканский летний суп — это яркий, свежий взгляд на традиционную латиноамериканскую домашнюю еду. Обычно он готовится на легком, ароматном и пикантном бульоне из томатной сальсы и смеси зеленых овощей, таких как шпинат (или любая другая зелень, что растет на огороде), идеально сбалансированном соком лайма, кинзой и кисло-сладким соусом.
Ингредиенты для «Мексиканский летний суп»:
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
- Кинза — 50 г
- Картофель (очищенный и нарезанный на куски среднего размера) — 250 г
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Приправа (томатная сальса) — 300 г
- Бульон (куриный или овощной) — 1 л
- Семена (смесь семен тыквы и льна) — 60 г
- Шпинат — 500 г
- Эстрагон (можно заменить сухим укропом) — 1 ч. л.
- Сливки — 250 мл
- Лайм (сок) — 1 шт
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Мексиканский летний суп»:
-
На среднем огне в глубоком казане разогрейте сливочное масло, добавьте лук. Уменьшите огонь до малого и готовьте его до размягчения 10 минут.
-
Добавьте кинзу, картофель, соль, перец черный и перец душистый. Продолжайте готовить ещё 5 минут.
Влейте сальсу.
-
Влейте бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите 20 минут.
Добавьте шпинат и эстрагон (или укроп). Готовьте 3-4 минуты до свертывания шпината.
-
Всыпьте семена, влейте сливки и сок лайма.
-
Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: суп обед ужин вегетарианство
Вкусы: шпинатный кисло-сладкий пикантный