Рецептов овощной икры много. В нашей семье прижился этот. Его готовила моя мама. Потом я, немного изменив, заготавливала эту икру для детей. Для взрослых можно добавить острый перец.
Ингредиенты для «Моя овощная икра»:
- Яблоко — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец сладкий красный — 600 г
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Чеснок ((или по вкусу)) — 100 г
- Помидор — 2 кг
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1495 ккал |
белки 43.3 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 312.7 г |
| Порции | |||
| ккал 149.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 1 г |
углеводы 31.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.6 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Моя овощная икра»:
-
Все овощи вымыть. Болгарский и жгучий перец очистить от семян, нарезать на кусочки, удобные для мясорубки. Морковь, помидоры, яблоки и чеснок также подготовить к перемалыванию.
-
Пропустить все овощи и яблоки через мясорубку.
Переложить перемолотую массу в кастрюлю серии GRANITultra от KUKMARA объемом 5 литров.
Добавить соль и растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь и варить при медленном кипении 30 минут, периодически помешивая.
-
Горячую икру разлить по стерилизованным прогретым банкам и закатать крышками.
Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литровых и одной поллитровой банки.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску
Теги: закуска
Вкусы: кисло-сладкий