Рецепты

Мостарда из абрикосов

От

31.08.2026

Ярко, пикантно, вкусно!

Ингредиенты для «Мостарда из абрикосов»:

Абрикос — 1500 г
Горчица (готовая зернистая) — 80 г
Порошок горчичный — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 стак.
Уксус (яблочный) — 150 мл
Вода — 250 мл
Перец чили — 1 шт
Семена горчицы — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2850.8 ккал	белки 40.5 г	жиры 19.4 г	углеводы 655.2 г
100 г блюда
ккал 112.2 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.8 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Мостарда из абрикосов»:

Абрикосы вымыть, удалить из них косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками. Перец чили измельчить (я использовала сушёный).
Все сухие ингредиенты, кроме абрикосов, сложить в кастрюлю. Я готовила в жаровне от Кукмара.
Влить воду.
Тщательно перемешать.
Поставить на слабый огонь и, помешивая, готовить до тех пор, пока сахар не растворится.
Выложить в горчичный сироп кусочки абрикосов.
Довести до кипения.
Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут до желаемой консистенции.
Абрикосы должны развариться, а соус загустеть.
Разложить мостарду по стерилизованным баночкам.

Я готовила на половину нормы ингредиентов (на 700 г абрикосов без косточек) сахара добавляла 170 г. Получилось две баночки — 390 и 250 мл (и ещё осталось на пробу).
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Можно пробовать сразу после приготовления, это уже вкусно, но лучше дать ей настояться минимум пару недель, а лучше месяц.