Рецепты

Немецкая картофельная запеканка с беконом

От

04.09.2026

В этой запеканке сначала варится картофель в молоке, а потом запекается, образуя сливочный соус, придавая картофелю удивительно сливочную текстуру.

Ингредиенты для «Немецкая картофельная запеканка с беконом»:

Картофель (+/- 50 г) — 800 г
Бекон — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Молоко (600-700 мл) — 600 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сыр мягкий — 100 г
Сыр твердый — 50 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2565.9 ккал	белки 111.2 г	жиры 137.9 г	углеводы 220.3 г
Порции
ккал 641.5 ккал	белки 27.8 г	жиры 34.5 г	углеводы 55.1 г
100 г блюда
ккал 132.3 ккал	белки 5.7 г	жиры 7.1 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Немецкая картофельная запеканка с беконом»:

Приготовить ингредиенты, почистить овощи.
Картофель натереть очень тонко ~3 мм.
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть или мелко нарезать.
Бекон обжарить до зарумянивания.
Добавить лук и обжарить.
Добавить картофель.
И влить молоко, чтобы оно почти покрывало картофель. У меня ушло 700 мл, может понадобиться меньше. Довести до кипения и варить 5-7 минут, до мягкости. Не переварите!
Посолить/поперчить и добавить чеснок, я добавила ещё щепотку мускатного ореха. Аккуратно перемешать.
И переложить в форму для запекания. Посыпать натёртым сыром, у меня 100 г моцареллы и 50 г грано подано. Сыр можно использовать любой, голландский, адыгейский….
Запекать при температуре 200 градусов 30-45 минут до готовности картофеля и зарумянивания.
Дайте постоять хотя бы 20-30 минут, прежде чем подавать, запеканка стабилизируется, будет легче аккуратно переложить на тарелку.
Готовьте на здоровье!