Рецепты

Огурцы салатные

От

07.09.2026

Простой рецепт приготовления закуски из минимального набора ингредиентов, которая будет уместна на любом обеденном столе, в будни и в праздники. Этот салат готовить намного легче, чем закатывать банки с целыми огурчиками! Кроме того, для этой заготовки впрок в урожайный сезон подойдут даже не стандартные плоды: не очень красивые, скрюченные или крупного размера. Такая закуска будет отлично сочетаться с любым основным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Огурцы салатные»:

Салатный состав

Огурец — 1500 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 8 зуб.
Укроп — 50 г

Маринад

Соль — 40 г
Сахар — 80 г
Куркума — 1 ст. л.
Горчица (зерна) — 1 ст. л.
Кориандр (зерна) — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 ст. л.
Масло растительное — 200 г
Уксус (яблочный) — 150 г
Вода — 600 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2751.2 ккал	белки 28.6 г	жиры 206 г	углеводы 202.7 г
Порции
ккал 687.8 ккал	белки 7.2 г	жиры 51.5 г	углеводы 50.7 г
100 г блюда
ккал 94.9 ккал	белки 1 г	жиры 7.1 г	углеводы 7 г

Рецепт «Огурцы салатные»:

Продукты для приготовления
Огурцы хорошо вымойте, дайте им обсохнуть, нарежьте поперек брусочками по 1,5 см.

Укроп вымойте, просушите, нарежьте. Также нарежьте лук и чеснок.

Приготовьте маринад:в небольшой кастрюльке доведите до кипения, воду+масло+ горчицу+кориандр+ душистый перец.
Нарезанные огурцы вложите в миску вместе с луком, чесноком и укропом.

Добавьте соль, сахар и куркуму. Перемешайте методом встряхивания, влейте уксус и горячий маринад, накройте крышкой ( тарелкой).
Для данного количества огурцов понадобятся четыре банки по 700 мл.

Простерилизуйте банки любым удобным способом.

В моём случае, стерелизую в микро, при мощности 60%, четыре банки-4 минуты. В подготовленные горячие банки разложите теплый огуречный салат.
Банки стерелизуем в кастрюле с водой, после закипания воды минут 15-20.
Укупориваем чистыми, сухими крышками.
Огурцы получаются вкусными, в меру острыми, хрустящими.