Популярный в последние годы огуречный релиш в моём рецепте дополнен яблоками и чесноком. Яблоки обогащают вкус и прекрасно загущают соус, ни крахмала, ни пектина не нужно добавлять. Я готовила релиш из переросших огурцов, без шкурки и семян. Мякоть у них плотнее и вкус насыщеннее. Релиш получился с приятным благородным вкусом и нежным по консистенции. Для бутербродов, шаурмы, сложных гарниров просто замечательно!
Ингредиенты для «Огуречный релиш с яблоками и чесноком»:
- Огурец (чистый вес без шкурки и семян) — 500 г
- Перец сладкий — 150 г
- Перец чили — 1..2 шт
- Яблоко — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2..3 зуб.
- Семена горчицы — 1 ст. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Уксус (столовый 9%) — 1..2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 674.5 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 138.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Огуречный релиш с яблоками и чесноком»:
-
Подготовить овощи и фрукты. Помыть, почистить.
-
С огурцов счистить кожицу и чайной ложкой выскрести семена. Нарезать мелким кубиком огурцы, лук, перец.
-
Добавить все специи и приправы.
-
Яблоки почистить и натереть на терке. Они придаёт приятную кислинку релишу, а содержащийся в нём пектин прекрасно загустит наш соус.
-
Дать постоять нарезке час, чтобы выделилось достаточное количество сока.
Поставить кастрюлю KUKMARA на огонь и овощам дать закипеть. Варить, помешивая, с момента кипения минут 7-10.
Пробуйте и добавляйте на свой вкус соль, сахар или уксус, если потребуется.
-
За три минуты до выключения добавить чеснок через пресс.
-
Горячим разложить релиш по стерилизованным банкам-бутылкам. Хранить в прохладном месте.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: соус консервация пикник вегетарианство приправа
Вкусы: огуречный пряный пикантный приятный