Рецепты

Оладьи из цукини с красной рыбкой

От

18.06.2026

Это рецепт от шеф-повара ресторана, в котором есть интересные добавки к кабачку с которыми я раньше не готовила. Прекрасный завтрак — полезный, вкусный, сытный. Заряд энергией организма на долгое время — белок, клетчатка, омега… Сковорода Kukmara — красавица лимонного цвета с огромным перечнем достоинств поможет приготовить оладья без проблем!

Ингредиенты для «Оладьи из цукини с красной рыбкой»:

Для кабачкового теста

Цуккини (250 г) — 1 шт
Соль — 3 г
Яйцо куриное — 1 шт
Йогурт (натуральный, греческий) — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Цедра лайма — 3 г

Для сливочно — лаймового крема

Сыр сливочный — 60 г
Сок лимонный (лайма) — 10 мл

Подача

Форель (слабосоленая) — 60 г
Петрушка (листики) — 1 веточ.

Для жарки

Масло растительное — 20 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 860.6 ккал	белки 35 г	жиры 50.6 г	углеводы 71.1 г
Порции
ккал 430.3 ккал	белки 17.5 г	жиры 25.3 г	углеводы 35.6 г
100 г блюда
ккал 102.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 6 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Оладьи из цукини с красной рыбкой»:

У меня — цукини, но можно использовать любой сорт кабачка
Кабачок помыть, натереть на крупной терке
Посолить — 1 г соли, перемешать и оставить на 5 минут
Так же понадобятся — йогурт, яйцо, лайм, растительное масло
На мелкой терке натереть цедру лайма
К куриному яйцу добавить йогурт + соль 2 г — хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, хорошо взбить венчиком. Добавить хорошо отжатый от лишней влаги цукини + цедра лайма. Перемешать
На разогретой с растительным маслом сковороде, на средней температуре обжарить оладьи. С каждой стороны по три — четыре минуты.

Из этого состава у меня получилось три шт.
Для сливочно — лаймового крема понадобится сливочный сыр и сок лайма
Красную, малосольную рыбку распаковать
Нарезать на ломтики, снять шкурку
Сборка:

на блюдо выложить первый оладушек, смазать сливочно — лаймовым кремом, добавить листики петрушки
Положить ломтик рыбки
Повторить слои
Верхний слой оладушек украсить розочкой.

Оладьи из цукини готовы! Очень вкусно, необычная подача, красиво!