Рецепты

Остро-пряный соус

От

19.08.2026

Интересный соус из спелых нектарин, небольшого количества яблок и овощей. Вкус пряный, островатый, освежаюший. Прекрасно подойдет к мясу, птице, сырам, мясной нарезке. Пробуем?

Ингредиенты для «Остро-пряный соус»:

Нектарин (вес в очищенном виде) — 800 г
Яблоко (вес в очищенном виде) — 200 г
Перец болгарский (вес в очищенном виде) — 150 г
Лук белый (вес в очищенном виде) — 150 г
Перец чили (я брала почти половину) — по вкусу
Сахар — 60 г
Уксус (9%) — 60 мл
Соль (по вкусу) — по вкусу
Карри (я брала красный) — 1/3 ч. л.
Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
Масло растительное — 20 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1008.8 ккал	белки 12.1 г	жиры 22.6 г	углеводы 198.6 г
100 г блюда
ккал 69.6 ккал	белки 0.8 г	жиры 1.6 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Остро-пряный соус»:

Банки и крышки простерилизовать!

Фрукты и овощи вымыть.
У перцев убрать перегородки и семена, мелко нарезать.

Лук нарезать кубиком.

У яблок убрать кожуру и семенные коробочки, у пектарин косточки и все нарезать.
Готовить буду в казане ТМ KUKMARA
Казан поставить на огонь, нагреть, влить масло, нагреть, всыпать лук и пару минут жарить
К луку добавить оба вида перца

Помешивая, жарить пару минут
Всыпать фрукты, сахар, уксус

Довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне
Добавить соль по вкусу и специи.
Пробить блендером
Я протерла через сито — хотелось максимально гладкого соуса.
Возвращаем казан с соусом на огонь, доводим до кипения и увариваем по желанию

Я подержала минуту после кипения
И раскладываем по банкам — у меня после протирания осталось 650 мл соуса.

Закрываем крышками и укутываем одлеялом.

Хранить в темном прохладном месте.

Если есть сомнения — всегда можно простерелизовать банки с содержимым.
Пробуем?