Рецепты

Овощи под молочным соусом

От

29.09.2026

Овощи под молочным соусом — это нежное, сбалансированное блюдо, которое может быть, как самостоятельный обед или ужин, так и в качестве лёгкого гарнира.

Ингредиенты для «Овощи под молочным соусом»:

Капуста белокочанная / Капустa — 550 г
Кабачок — 380 г
Морковь — 100 г
Сыр твердый — 30 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко (250 мл) — 1 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Приправа — 1 ч. л.
Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1074.7 ккал	белки 43.8 г	жиры 66.9 г	углеводы 63.5 г
Порции
ккал 268.7 ккал	белки 11 г	жиры 16.7 г	углеводы 15.9 г
100 г блюда
ккал 69.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 4.3 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Овощи под молочным соусом»:

1. Овощи очищаем и нарезаем: кабачок кружочками, капуста кубиком.
2. Морковь и сыр трем на крупной терке.
3. Доводим воду до кипения и бланшируем кабачок и капусту по отдельности, минуты 3.
4. Сливаем воду через дуршлаг.
5. Перекладываем капусту и морковь в большую миску. Добавляем масло растительное (2 ст. л.), всыпаем приправу для овощей (1 ч. л.), по вкусу специи и перемешиваем.
6. Приготовим молочный соус. Вбиваем в миску куриные яйца (2 шт).
7. Всыпаем по вкусу специи. Добавляем томатную пасту (1 ст. л.), сметану (2 ст. л.) и перемешиваем.
8. Вливаем молоко (1 стак.) и взбиваем венчиком. Пробуем на соль. Можно добавить щепотку сахара.
9. Вливаем в форму для запекания соус (0,5 часть)…
10… и перекладываем капустную смесь.
11. Раскладываем дольки кабачка и выливаем оставшийся соус.
12. Накрываем блюдо фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
13. Затем достаем блюдо, посыпаем тертым сыром и на 5 минут в духовку.
14. Посыпаем овощную запеканку измельченной зеленью и подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному блюду.
Приятного аппетита!