По-летнему яркое, очень вкусное и ароматное блюдо из овощей и мини — фрикаделек.
Ингредиенты для «Овощное блюдо с мини-фрикадельками»:
Основное
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Фрикадельки (мини) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
- Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
- Специи
- Помидоры черри — 4 шт
Для соуса
- Сметана — 1 ст. л.
- Кетчуп (томатный или томатная паста 0,5 ст.л.) — 1 ст. л.
- Сыр мягкий — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вода — 60 мл
- Специи
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1721.2 ккал |
белки 49.9 г |
жиры 112.6 г |
углеводы 269.5 г |
| Порции | |||
| ккал 430.3 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 67.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Овощное блюдо с мини-фрикадельками»:
-
1. Овощи промыть, обсушить и очистить.
-
2. Зелень — петрушку и укроп, мелко нарезать.
-
3. Баклажан и кабачок нарезать кубиком, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
Выложить в миску дольки баклажана и кабачка.
-
4. Посыпать овощи мукой (2 ст. л.) и перемешать.
-
5. На разогретом масле (2 ст. л.) обжарить лук до золотистости, минуты 3.
Затем добавить морковь и пассеровать еще 3 минуты.
-
6. Переложить пассеровку в миску.
-
7. В сковороду, где жарились овощи, добавить растительное масло и выложить дольки кабачка и баклажана. Обжаривать овощи, минут 5 или пока мучные ломтики не впитают масло. В конце готовки, овощи немного подсолить и поперчить.
-
8. Переложить овощи в форму для запекания.
-
9. Сверху разложить пассеровку. К такому блюду можно добавить мини — фрикадельки, это по желанию. Как готовить мини фрикадельки, читайте в моем рецепте "Котлетный фарш в сметанном соусе".
-
10. Приготовим соус. Соедините в миске все продукты для соуса. Добавьте специи, щепотку сахара и взбейте вилкой или венчиком.
-
11. Заливаем блюдо соусом.
-
12. Закрываем блюдо фольгой и запекаем в разогретой до 190 С духовке, минут 25-30.
-
13. Затем достаем форму и снимаем фольгу.
Посыпаем блюдо тертым на средней терке сыром (2 ст. л.).
-
14. Такое блюдо можно украсить помидорами черри. Затем ставим формочку в печь и допекаем до расплавления сыра, минут 5.
-
15. Посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее
Теги: второе обед ужин
Вкусы: пряный овощной мясной