Этот суп я полюбила с первой ложки! Густой, насыщенный, бархатистый… Очень рекомендую его приготовить.
Ингредиенты для «Овощной суп с фасолью»:
- Морковь (120 г) — 1 шт
- Перец сладкий красный (200 г) — 1 шт
- Баклажан (300 г) — 1 шт
- Помидор (150 г) — 2 шт
- Томатная паста — 50 г
- Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
- Вода (или овощной бульон) — 1200 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Специи (панч-пурен и кавказские или прованские травы) — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка, укроп — что любите) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1155.3 ккал |
белки 54.2 г |
жиры 35.3 г |
углеводы 305.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Овощной суп с фасолью»:
-
Это блюдо я обычно готовлю в жаровне от Кукмара™.
-
Количество ингредиентов указываю приблизительно. Не критично, если у вас будет чуть больше или чуть меньше чего-либо.
Морковь натереть на крупной тёрке (при желании можно нарезать).
Сладкий перец, помидоры и баклажаны нарезать на небольшие кубики. Баклажаны я предварительно очищаю от кожицы.
-
В жаровню влить масло, разогреть, обжарить на нём морковь. Затем добавить сладкий перец, обжаривать ещё с минуту.
Добавить баклажаны, перемешать, обжаривать всё вместе пару минут.
Добавить помидоры и томатную пасту, готовить ещё пару минут.
-
Добавить к овощам фасоль, отваренную или консервированную.
Основа супа готова.
-
Влить воду или овощной бульон. Количество воды регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.
Приправить суп солью и сахаром по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 20-30 минут.
-
Минут за пять до окончания приготовления добавить в суп смесь кавказских или прованских трав. Также я добавляю ещё смесь специй панч пурен, слегка растерев её в ладонях. Если у вас нет такой смеси, можно добавить в суп немного семян зиры.
-
Готовому супу дать немного настояться, затем подавать. Но, на мой взгляд, вкуснее всего он не свежеприготовленный, а на второй день.
По желанию можно добавить при подаче сметану.
Приятного аппетита!
Кстати, основу для этого супа можно заморозить. Нужно просто разложить обжаренную овощную смесь по пакетам или контейнерам и убрать в морозильную камеру. Зимой нужно будет выложить заготовку в кастрюлю, добавить немного кипятка и проварить до готовности. Быстро, просто и очень вкусно.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин первое
Вкусы: овощной томатный насыщенный