Эта пастила совсем не та, которую я помню у бабушки. Тогда все было просто: ягоды-фрукты-сахар и на лист сушиться. Сейчас очень интересные вкусовые сочетания в невероятном количестве можно встретить!!! У нас пастилу все очень любят, поэтому такой десерт — обязателен к приготовлению. Назвать это заготовкой для хранения не получается, т. к. она у нас не хранится! Я не успеваю сушить. Дегидратор маловат. Наливала по 200 грамм на поддон (делала двойную порцию), получила 5 листов.
Ингредиенты для «Пастила Малина-банан-сливки»:
- Малина (можно замороженную) — 200 г
- Банан — 250 шт
- Сливки — 60 мл
- Пектин (яблочный или цитрусовый) — 5 г
- Сахар (для смешивания с пектином) — 5 г
- Сироп глюкозы — 50 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 40549.2 ккал |
белки 678.5 г |
жиры 67 г |
углеводы 9874.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.5 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Пастила Малина-банан-сливки»:
-
Малину высыпать в чашку и добавить банан кусочками.
-
Все пюрировать до однородного состояния. Если есть желание избавиться от косточек, то перетереть через сито (мне с косточками нравится больше!)
-
Нагреть до теплого состояния (не выше 40 градусов) постоянно помешивая.
Не переставая помешивать, "дождиком" всыпать пектин с сахаром.
Нагреть до кипения, добавить глюкозный сироп, перемешать и вновь прогреть.
-
Поддон дегидратора смазать тонким слоем растительного масла и наливать порционно смесь, равномерно разравнивая до желаемой толщины.
Сушить при 40 градусах около 10 -12 часов (ориентируйтесь на параметры своей техники).
Пастила не должна быть пересушена!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед На полдник На природу Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: перекус
Вкусы: малиновый банановый сливочный