Рецепты

Печенье «Апельсиновые ромбы»

От

03.08.2026

Ароматное печенье, приготовленное на собственной кухне — это всегда про тепло, уют, возможность отлично провести время. Чтобы не только побаловать себя и близких вкусной выпечкой, но и сэкономить время, предлагаю рецепт быстрого печенья в духовке. Готовила по книге "Несложно и вкусно"

Ингредиенты для «Печенье "Апельсиновые ромбы"»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное (мягкое — заменила на сливочный маргарин 50 г) — 125 г
Апельсин — 2 шт
Миндаль (должна быть стружка- заменила на грецкие орехи) — 20 г
Ликер (апельсиновый — заменила на апельсиновый сок) — 40 мл
Сахарная пудра — 250 г
Ванилин (1 г) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 30826.4 ккал	белки 239.7 г	жиры 632 г	углеводы 3524.1 г
Порции
ккал 7706.6 ккал	белки 59.9 г	жиры 158 г	углеводы 881 г
100 г блюда
ккал 276 ккал	белки 2.1 г	жиры 5.7 г	углеводы 31.5 г

Рецепт «Печенье "Апельсиновые ромбы"»:

1. Горсть орехов обжарить на сухой сковороде, охладить и измельчить в кофемолке. Для рецепта надо 2-3 ст. ложки измельченных орехов.
2. Все продукты комнатной температуры. Я готовила 1/2 часть от рецепта.
3. Вбиваем в миску 1 желток, белок сохранить для глазури.

Всыпаем сахар (2 ст. л.), соль (1 щеп.) и перемешиваем венчиком.

Добавляем измельченный орех (1 ст. л.), мягкое сливочное масло (50 гр).
4. Просеиваем небольшими частями муку (100 гр).
5. Подпыляем столешницу мукой и продолжаем замешивать тесто.
6. Собираем тесто в ком, расплющиваем, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут или в морозилку на 5-10 минут.
7. Готовим начинку и пропитку. Натираем на мелкой терке цедру апельсина (1 ст. л.)

Снимаем очень тонким слоем и нарезаем узенькими полосочками шкурку апельсина. СОВЕТУЮ, вместо этого, — натирайте на крупной или средней терке еще 1 ст. л. цедры.

Из апельсина выжимаем сок.
8. Ореховую пасту (1 ст. л.) смешиваем с сахаром (2 ст. л.).

Добавляем цедру (1 ст. л.) и апельсиновый сок (70 мл).
9. Подпыляем форму (19*19 см) для выпекания мукой. Делим охлажденное тесто на 2 части. Одну часть (немного больше второй), натираем на крупной терке и равномерно распределяем по форме.

Сверху распределяем ореховую смесь.
10. Вторую половину теста натираем на средней терке ….
11. …. и равномерно посыпаем сверху заготовку.

Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 20.
12. И сразу разрезаем ножом на полоски, а затем — по косой на ромбы.
13. Для глазури: смешиваем яичный белок (1,5 ст. л.), сахарную пудру (80 г), стружку апельсина (1 ст. л.) и апельсиновый сок (2 ст. л.). Можно добавить щепотку лимонной кислоты.
14. Ставим глазурь на паровую баню и перемешиваем минут 5-8 или до небольшого загустения.
15. Смазываем каждый ромбик глазурью и даем время просохнуть.
16. Мягкое и очень ароматное печенье со вкусом апельсина готово!
Удачной Вам выпечки!
1/2 часть от рецепта

——————— ————

Продукты

мука пшеничная — 100 г

яйцо куриное — 1 шт

сахар — 50 г

маргарин (или сливочное масло, мягкое) — 60 г

соль — 1 щепотка

апельсин — 1 шт

грецкие орехи — 1 горсть

апельсиновый сок — 5 ст. л.

сахарная пудра — 80 г

ванилин — 1 щеп. (по желанию)
Вот такое печенье в разрезе