Вдохновившись вчерашним великолепным рецептом "Фаршированные перцы по-итальянски" хочется предложить свой вариант "Фаршированные перцы, запечённые по-испански, или Пиментос релленос". Сама идея фаршированные перцов стара как мир. Но, наверное, все- таки стоит попробовать разные ее варианты.
Ингредиенты для «Пиментос релленос. Перцы с фаршем»:
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук репчатый (крупный, мелко нарезанный) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (мелко нарезанный) — 2 шт
- Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
- Фарш мясной (фарш свиной) — 500 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 200 мл
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Пюре томатное — 2 ст. л.
- Бульон (куриный) — 350 мл
- Перец болгарский — 8 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 140 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1964.8 ккал |
белки 59.7 г |
жиры 62.6 г |
углеводы 126.7 г |
| Порции | |||
| ккал 245.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.6 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Пиментос релленос. Перцы с фаршем»:
-
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогрейте оливковое масло добавьте лук и сельдерей. Готовьте 10 минут. Затем добавьте чеснок, продолжайте жарить ещё минуту до появления характерного аромата.
-
Немного увеличьте огонь. Добавьте свиной фарш и старайтесь размять его вилкой на части. Готовьте, пока он немного не поджарится, затем добавьте лимонную цедру и белое вино. Дайте ему побулькать ещё несколько минут, затем добавьте томаты в собственном соку, томатное пюре и бульон. Посолите, поперчить, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите его 2 часа, добавляя воды каждый раз, когда рагу становится слишком сухим.
-
Разогрейте духовку до 200С. Обрежьте вершины перцев. Облейте их оливковым маслом. Запекайте 15-20 минут. Затем, зафаршируйте перцы, и запекайте их в духовке ещё 15 минут. Подавайте горячими. Приятного аппетита
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: обед ужин
Вкусы: перечный мясной чесночный сельдереевый томатный