Хочу сегодня угостить Вас, дорогие поварята, вкуснейшим дрожжевым пирогом с нежной творожной начинкой! Тесто на желтках долго остается свежим, хотя сомневаюсь, что от него что-то останется на следующий день. Пирог получается большой и красивый — точно хватит всем!
Ингредиенты для «Пирог с творогом "Солнечный"»:
Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Желток яичный — 2 шт
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сухофрукты (по желанию)
Для смазывания:
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4398.2 ккал |
белки 173.5 г |
жиры 118.8 г |
углеводы 733 г |
| Порции | |||
| ккал 733 ккал |
белки 28.9 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 122.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.7 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Пирог с творогом "Солнечный"»:
-
Все делается очень просто и достаточно быстро. В глубокую миску вылить теплое молоко, добавить дрожжи и 2 ч. л. сахара от общего количества. Оставить на 10-15 мин. У меня миска от ТМ "KUKMARA". В ней очень удобно замешивать дрожжевое тесто.
-
Получится вот такая пенная шапочка.
-
Далее добавить желтки, растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар, муку и замешать мягкое не забитое мукой тесто. Оставить для подъема на час.
-
Тем временем приготовить начинку. Сложить все ингредиенты в глубокую ёмкость и пробить погружным блендером до однородности. Если творог не крупинками, то можно просто все смешать венчиком. Добавить любые сухофрукты по желанию. Я добавила вяленую клюкву. Количество сахара регулируйте на свой вкус.
-
Вот так подошло наше тесто.
-
Готовое тесто разделить на 2 части. Одну побольше, а другую соответственно поменьше. Из большей части сформовать круг по размеру противня.
-
Далее выложить творожную начинку не доходя до краев около 2-3 см. Затем тесто защипать по принципу галеты, чтобы начинка не вытекла.
-
Меньшую часть теста раскатать и нарезать полоски для решетки.
-
Оформить верх пирога полосками в виде решетки.
-
Смазать пирог желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин.
-
Дать пирогу отдохнуть минут 20 и можно подавать.
-
Приятного чаепития! Это очень вкусно и нарядно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт
Теги: сладкое выпечка чаепитие
Вкусы: творожный сдобный сливочный нежный