Пирог в округе Ланкастер

0
745

Пенсильванский округ Ланкастер перенесет вас в прошлое. Бородатые мужчины в черных шляпах разъезжают по улицам в колясках, запряженных лошадьми, а женщины в платьях покроя XIX в. и капорах продают варенье на фермерских рынках. А из булочных и кухонь разносится сладкий аромат домашнего пирога пенсильванских немцев.

Привлекательно старомодные городки и аккуратные семейные фермы в крае пенсильванских немцев бесконечно далеки от урбанистической суеты Филадельфии. Сверните с проторенной туристами тропы на здешние тихие сельские дороги, и перед вами предстанет пейзаж из зеленых холмов и лесов, где то тут, то там разбросаны большие побеленные фермерские дома, ветряные мельницы и солидные амбары, построенные на века. Зимой фермеры пашут поля с помощью лошадей, а не тракторов, а летом накидывают сено вилами на деревянные телеги.

В английском названии края Pennsylvania Dutch country слово «Dutch» («голландский») является искаженным словом «Deutsch» («немецкий»), как называли говорящих по-немецки переселенцев, появившихся здесь в начале XVIII в. В их число входят общины амишей. Они отказываются от всех современных удобств, вроде автомобилей и электричества, и ведут простую жизнь, в основе которой лежат семейные и религиозные ценности.

Амиши славятся сытной домашней едой, а самое известное их блюдо — пирог, настолько вкусный, что местные жители часто едят его на завтрак. Благодаря сочетанию традиционных немецких рецептов с природным изобилием фруктовых и ореховых деревьев и роскошных ягодных полян, эти фруктовые пироги — лучшие в мире. Будь то сочные яблоки и спелые персики, кислый ревень и вишня, пухлый изюм, вязкий пекан или дикая черника — пироги пенсильванских немцев идеально сочетают в себе кислый и сладкий вкусы, сочащиеся через решетку из слоистого теста или прячущиеся под рассыпчатым штрейзелем.

Здесь готовят и особые пироги, которые редко встретишь где-либо еще. Например, поздней осенью, когда яблоки заканчиваются, в знаменитый пирог «шниц-пай», который обычно готовят с ломтиками сушеных яблок, кладут зеленые помидоры. Или пирог «шу-флай» с тягучей начинкой, который делают с патокой и коричневым сахаром. Стол пенсильванских немцев всегда ломился от множества замечательных домашних блюд, однако именно восхитительные десерты заставляют всех возвращаться за добавкой.

Предыдущая статьяСекреты венчурного инвестирования от invest4net.com
Следующая статьяРецепт приготовления спагетти

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ