Творожное бездрожжевое тесто для пирожков можно приготовить с любой начинкой. У меня простая начинка — картофель и репчатый лук. Половину пирожков на этом тесте, я жарила, и половину пирожков выпекала в духовке.
Ингредиенты для «Пироги жаренные и печеные на творожном тесте»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 4 ст.л. на подпыл) — 480 г
- Творог (9%) — 180 г
- Кефир (2,5%) — 220 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (+ 100 мл для жарки пирогов) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Картофель (вареный в шкурке) — 5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Желток яичный (+ растительное масло 1 ст.л.) — 1 шт
- Приправа (для овощей) — 1 ч. л.
- Специи
- Сметана (+ растительное масло 1 ст.л.) — 1 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3364.4 ккал |
белки 114.8 г |
жиры 102.2 г |
углеводы 520.6 г |
| Порции | |||
| ккал 280.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Пироги жаренные и печеные на творожном тесте»:
-
1. Все продукты комнатной температуры. По рецепту пироги жарят на сковороде. Я, попробовала испечь и поджарить.
Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом.
-
2. Вбиваем в миску куриное яйцо. Всыпаем соль 1 ч. л. и взбиваем венчиком.
-
3. Вливаем кефир 220 мл. Всыпаем соду 1 ч. л. и перемешиваем.
-
4. Добавляем творог 180 г, всыпаем сахар 0,5 ст. л. и взбиваем массу до однородности.
-
5. Небольшими порциями просеиваем муку 480 г, и замешиваем тесто. Припыляем столешницу мукой и перекладываем из миски тесто.
-
6. Вымешиваем тесто и собираем в ком.
-
7. Припыляем тесто, это уже дополнительная мука. И делим тесто на 12 частей.
Округляем кусочки теста, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
-
8. Приготовим начинку. Очищаем и нарезаем кубиками вареный картофель и лук.
-
9. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности.
Затем растапливаем кусочек сливочного масла
-
10. Перекладываем в сковороду картофель. Посыпаем овощи специями и приправой для овощей, обжариваем минут 5-7.
-
11. Припыляем столешницу мукой и перекладываем шарики теста. Разминаем и формируем круглые лепешки. Кладем начинку и закрываем, формируем пирожки.
-
12. Смазываем пирожки сметаной (1 ст. л.) + растительное масло (1 ст. л.). Выпекаем пироги в разогретой до 180 С духовке до готовности, 25 минут.
-
13. Затем смазываем взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5.
-
14. Испечённый в духовке пирог в разрезе.
-
15. Остальные 6 пирожков, я жарила в сковороде на разогретом растительном масле с 2 сторон до румяной корочки.
-
16. Пирог жаренный в разрезе.
-
17. Пироги готовы!
-
Удачной Вам выпечки!
-
*
-
Готовила тесто и начинку в посуде бренда Kukmara.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску
Теги: выпечка пирог чаепитие завтрак перекус
Вкусы: мягкий сдобный луковый пряный