В консервации календула (ноготки) действительно может быть полезна — но важно сразу оговориться: она не работает как консервант вроде уксуса или соли, который напрямую продлевает срок хранения. Её роль скорее вспомогательная: она добавляет заготовкам вкус и аромат. На моем веку — очень много заготовок любимых и проверенных, которые уже пошли в жизнь на разных площадках в соц. сетях. По условиям конкурса — рецепты должны быть новые, свежие. Вот — попробую приготовить "помидоры с календулой" по рецепту друзей — верю, что будет все Ок!!!
Ингредиенты для «Помидоры с календулой»:
Помидоры
- Помидор (сколько влезет в банки) — по вкусу
Рассол
- Вода — 1 л
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Специи
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (горошком) — 4 шт
- Кориандр — 1 щепот.
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — по вкусу
Злень
- Сельдерей листовой — 2 веточ.
- Укроп (зонтики) — 2 веточ.
- Базилик — 2 веточ.
- Цветки (календулы) — 4 веточ.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 354.6 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 81.9 г |
| Порции | |||
| ккал 44.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.9 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Помидоры с календулой»:
-
Помидоры помыть, убрать плодоножку, проткнуть зубочисткой — чтобы не лопались от кипятка
-
Зелень помыть
-
Подготовить перец и лавровый лист, кориандр
-
Чеснок порезать пластинами.
Я пользовалась разделочной доской доской ТМ Kukmara
-
Баночки простерилизовать. Я использовала ковш ТМ Kukmara
-
Уложить в баночки помидоры, зелень, чеснок и перец. Приготовить рассол с сухими специями без уксуса.
Использовала ковш ТМ Kukmara
-
Баночки залить рассолом. Поставить баночки на водяную баню, стерилизовать под прикрытой крышкой на слабом огне из расчета — 10 мин на 1 литр банку. Перед закаткой — добавить в баночки уксус и закрутить. Перевернуть, укутать в плед до полного остывания
-
Готово! Как хранить — не говориться, но на даче есть прохладное место — откроем в сентябре — у всей семьи День Рождения, а у меня с зятем в один день — если достоится — попробуем!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На закуску
Теги: закуска
Вкусы: соленый