Рецепты

Португальский куриный суп с лимоном и мятой

От

Марина Сидоренко

20.06.2026

Это нежный, ароматный суп. Главное в нём — насыщенный куриный бульон. В помощь мне посуда KUKMARA.

Ингредиенты для «Португальский куриный суп с лимоном и мятой»:

Окорочок куриный (крупный) — 1 шт
Паста (орзо, птитим или рис) — 100 г
Лимон — 1/2 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Перец чили — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Мята (веточки) — 2 шт
Петрушка (веточка) — 1 шт
Перец черный (горошком) — 1/4 ч. л.
Вода — 1500 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 902.4 ккал	белки 94.5 г	жиры 45.7 г	углеводы 35.8 г
Порции
ккал 225.6 ккал	белки 23.6 г	жиры 11.4 г	углеводы 9 г
100 г блюда
ккал 33.9 ккал	белки 3.6 г	жиры 1.7 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Португальский куриный суп с лимоном и мятой»:

Главное в этом супе насыщенный куриный бульон.

Берём любые части курицы, но не грудку. У меня — окорочок.

Моем, режем на куски.
Берём кастрюлю или сотейник, Мне удобнее готовить в сотейнике, так как не большой объём. У меня сотейник от KUKMARA.

Заливаем водой курицу, добавляем порезанные на куски: лук, сельдерей, мяту, петрушку, перец чили, перец горошком, цедру лимона. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль и варим на среднем огне до готовности курицы, около 30 минут.
Из кастрюли достаём куриное мясо, а бульон процеживаем.
Берём пасту орзо или птитим, можно брать и рис.
Остывшее куриное мясо разбираем на небольшие кусочки.
Кастрюлю с куриным бульоном ставим на огонь. Как только бульон закипит, засыпаем в него пасту орзо или птитим, можно и рис. Варим суп 10 минут, до полной готовности пасты. После этого добавляем в суп сок лимона. Добавляем сок порциями и пробуем суп на вкус. Добавляем соль, если нужно. Измельчаем и добавляем в кастрюлю несколько листиков мяты. Снимаем суп с огня.
Подаём суп горячим.
Приятного аппетита!