Рецепты

Пряная морковь, тушёная в сметане

От

19.10.2026

Самостоятельное блюдо, гарнир или дополнение к пасте. Просто её нужно попробовать так приготовить, а там уж решить: какова на вкус морковь получилась.

Ингредиенты для «Пряная морковь, тушёная в сметане»:

Для моркови

Масло оливковое (рафинированное) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Вода (горячая) — 50 мл
Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Специи (смесь "5 перцев", по вкусу) — 0,5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Сметана (сметану нужно брать жирную 20 %) — 3 ст. л.

Дополнительно

Паста (у меня пенне, можно взять и рис, и картофель) — 150 г
Масло оливковое (нерафинированное, заправить сваренную пасту) — 1 ст. л.
Перец кайен (для подачи, опционально) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 690.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 57.5 г	углеводы 38.2 г
Порции
ккал 345.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 28.8 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 197.3 ккал	белки 1.9 г	жиры 16.4 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Пряная морковь, тушёная в сметане»:

В рецепте я буду пользоваться посудой бренда Кукмара для приготовления блюда. Я возьму миску, доску из нержавейки и сковороду с высокими бортиками линейки "Гранит" D- 16 см.

Приготовим все продукты. Морковь берём крупную или 2 небольших, так же — и чеснок.
Лук нарезаем произвольно так, как вы любите.
На сковороду наливаем оливковое рафинированное масло для жарки (можно заменить на подсолнечное рафинированное), греем его и выкладываем лук, обжариваем до мягкости и золотистости.
Морковь нарезаем небольшими брусочками.
Отправляем к луку, с минуту обжариваем и наливаем воды 50 мл. Перемешаем.
Убавляем огонь на минимум, накроем крышкой и будем тушить примерно 15 минут.
Посолим, поперчим специей "5 перцев" (можно красным перцем, если нет таких специй), добавим куркуму. Перемешаем. Притомим минут 5.
Нарежем мелко чеснок.
Отправим чеснок в сковороду. Перемешаем и ещё потомим под крышкой пару минут.
Добавим сметану 20 %, перемешаем и будем морковь томить в ней минут 10.
Морковь готова. Попробуйте на соль и если что, то досолите по вкусу. Вы получили уже самостоятельное блюдо или гарнир к чему-то мясному. Например: к котлетам.
Я дополню морковь пастой. Отварю пенне аль-денте, заправлю оливковым маслом. Выложу в тарелку пенне и сверху морковь, тушёную в сметане. Поперчу немного перцем кайен.
Вкусно и полезно.
Это гармония текстур и вкусов, где каждый элемент дополняет друг друга. Рекомендую попробовать.