Сладковатый вкус вишневого джема отлично сочетается с паприкой, кетчупом и специями, а нежность мяса долгого запекания – с хрустящей корочкой, густо покрытой блестящей глазурью
Ингредиенты для «Ребрышки в вишневой глазури»:
- Ребра свиные — 1.3 кг
- Кетчуп — 100 г
- Джем (вишневый) — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 0.5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Коньяк — 50 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления: 170 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4703.2 ккал |
белки 202.2 г |
жиры 381.9 г |
углеводы 98.9 г |
| Порции | |||
| ккал 783.9 ккал |
белки 33.7 г |
жиры 63.7 г |
углеводы 16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.6 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Ребрышки в вишневой глазури»:
-
Ребра обсушить, выложить в противень. Духовку разогреть до 160 С.
Смешать все ингредиенты для маринада (кроме лимонного сока).
-
Смазать ребра с обратной стороны глазурью с помочью кисти, перевернуть и равномерно полить оставшимся маринадом сверху.
Затянуть противень фольгой и поставить запекать на 2.5 часа. Если в ребрах очень мало жира, то можно плеснуть на противень 3-4 ст. л воды.
-
С запеченных ребер слить сок после запекания и уварить его в сотейнике до загущения.
-
Противень вымыть или хорошо протереть, выложить ребра обратно, сбрызнуть лимонным соком, смазать густой глазурью
-
Поставить снова в духовку при 200 С на 10 минут для карамелизации, следите, чтобы глазурь не начала гореть.
-
Нарежьте порционно по 2 ребра и подавайте.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: запекать
Вкусы: пряный сладкий мясной