На любом праздничном столе всегда эффектно смотрятся мясные рулеты. На мой взгляд, рулет из фарша — это самый лёгкий и недорогой способ приготовить красивое горячее блюдо к празднику. Сегодня будем делать рулет из утиного фарша с рубленными яйцами и луком пореем. Заглядывайте!
Ингредиенты для «Рулет из утиного фарша с яйцом»:
Фарш
- Фарш мясной (у меня утиный, но можно брать мясной или куриный) — 500 г
- Лук-порей (белая часть) — 50 г
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Смесь специй (итальянские травы) — 2 щепот.
- Перец черный — 2 щепот.
Начинка
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лук-порей (зелёная часть) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1343.5 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 92.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Рулет из утиного фарша с яйцом»:
-
Вот тот набор продуктов, который потребуется для приготовления рулета.
Я использую готовый покупной утиный фарш. Если есть возможность и позволяет бюджет, можете снять мясо с утки и прокрутить его в мясорубке.
Кроме того, можно использовать любой другой фарш по наличию — куриный, мясной (свинина+говядина) или индюшиный.
Важно, чтобы фарш был тонкого помола, поэтому, если вы будете готовить его самостоятельно, то пропустите дважды через мелкую решётку мясорубки.
-
К утиному фаршу добавьте мелко нарезанную белую часть лука порея, манку, посолите и приправьте специями.
Вместо белой части лука порея в фарш можно добавить измельчённый репчатый лук.
-
Тщательно вымесите фарш лопаточкой и оставьте на полчаса, чтобы манка набухла.
-
А пока займитесь начинкой.
Яйца сварите вкрутую, чуть недоварив их. То есть желток должен быть мягким. Я варила яйца 7 минут от момента закипания.
Нарубите кубиком яйца и мелко нарежьте зелёную часть лука порея. Перемешайте. Солить начинку не нужно.
Вместо зелёной части лука порея в начинке можно использовать зелёный лук.
-
Расстелите на столе лист фольги или пергамента.
Распределите на нём фарш, сформировав прямоугольник. Толщина слоя фарша должна быть примерно 1,5-2 см.
-
На фарш распределите равномерно начинку и прижмите аккуратно её ладонями к фаршу.
-
Помогая себе краем фольги, аккуратно сверните рулет.
-
Заверните рулет плотно в 2-3 слоя фольги.
-
Положите рулет на противень и отправьте в разогретую духовку.
Готовьте 1 час при температуре 160-170°С.
Затем фольгу разверните и подрумяньте рулет ещё около 20 минут.
Чтобы у рулета была красивая корочка, после разворачивая его нужно смазать кетчупом при помощи кисти. Кетчуп даёт очень красивый колер.
-
Готовый рулет из утки с яйцом и луком пореем достаньте из духовки, дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Затем нарежьте на ломтики и выложите на блюдо.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее
Теги: рулет обед ужин праздник
Вкусы: мясной яичный луковый насыщенный