Этот салат яркий пример постсоветской праздничной кухни, где экзотический фрукт впервые встречался с привычными курицей и мясом. Подобные салаты с майонезом стали символом домашних застолий, а киви в них смелым акцентом, который выделял блюдо среди классических оливье и мимоз. В этом салате я решила соединить утиное филе с яблоком, что является классикой, но ещё добавила киви для оттенка вкуса. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Салат "Изумрудный" с утиным филе»:
- Утка (утиный окорочок, можно, конечно, брать курицу, свинину) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Морковь (по-корейски) — 200 г
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Киви — 2 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Йогурт — 1 ст. л.
- Фисташки (дробленые) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1825.8 ккал |
белки 69.7 г |
жиры 145.4 г |
углеводы 60.3 г |
| Порции | |||
| ккал 456.5 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 15.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Салат "Изумрудный" с утиным филе»:
-
Утиный окорочок моем, берём кастрюлю, заливаем окорочок водой, доводим до кипения, снимаем пену, подсаливаем, варим на среднем огне до готовности около 30 минут. У меня для этого сотейник от KUKMARA.
-
Яйца варим вкрутую 8 минут. У меня для этого сотейник от KUKMARA.
-
У остывшего окорочка снимаем филе, режем кубиками.
-
Яблоко чистим, я шкурку обычно оставляю, это на ваше усмотрение, режем кубиками.
Также чистим яйца, режем кубиками.
-
Кладём всё в салатник, добавляем порезанную морковь по-корейски.
-
Добавляем в салат по вкусу соль, перец, мне не понадобились.
Заправляем салат смесью майонеза с йогуртом. Перемешиваем.
-
Готовый салат подаём в салатнике или порционно сервируем с помощью кулинарного кольца.
Киви чистим, режем кубиками. Кладём сверху салата киви, посыпаем дробленными фисташками. У меня киви оказался жёлтый, поэтому салат больше похож не на "Изумрудный", а на "Хризолитовый".
-
Даём салату пропитаться около часа, подаём охлаждённым.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На закуску На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску
Теги: обед ужин салат закуска праздник праздничный гости
Вкусы: мясной яблочный кисло-сладкий необычный насыщенный пикантный ореховый яичный морковный