Рецепты

Салат «Туршия» с патиссонами на зиму

От

11.08.2026

Такую закуску готовят практически по всему Балканскому полуострову. Все маринованные овощи быстрого приготовления можно пробовать уже на следующий день, но лучше сделать заготовки этого вкусного салата на зиму.

Ингредиенты для «Салат "Туршия" с патиссонами на зиму»:

Патиссон — 500 г
Огурец — 500 г
Капуста цветная — 500 г
Перец сладкий — 500 г
Морковь — 500 г
Масло растительное — 200 мл
Сахар — 300 г
Соль — 100 г
Уксус яблочный — 370 мл
Вода (горячая) — 300 мл
Петрушка — 1/2 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3600.5 ккал	белки 32.4 г	жиры 204 г	углеводы 413.4 г
100 г блюда
ккал 104.4 ккал	белки 0.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 12 г

Рецепт «Салат "Туршия" с патиссонами на зиму»:

Овощи вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
Нарежьте на кусочки, как вам нравится. Цветную капусту разберите на соцветия.
Переложите нарезанные овощи в большую миску. Удобно готовить в чашке ТМ Kukmara. Добавьте крупно нарезанную зелень.

Отдельно в чашке растворите соль и сахар теплой водой, добавьте растительное масло и уксус. Всё перемешайте.
Залейте теплым маринадом овощи и оставьте на 2 часа. В течение этого времени несколько раз перемешайте.
Разложите салат в стерилизованные банки и простерилизуйте 1 литровую банку 20 минут, 0,5 литровую 10-12 минут. Закройте крышками, переверните банки, укутайте.

В этот салат по желанию можно добавить перец чили, чеснок.
Вкусных вам заготовок.