Сдобный цветной хлеб станет прекрасным дополнением к чаю, кофе или молоку, а также отличной основой для бутербродов. Нежный, воздушный мякиш, легкая сладость и яркие цвета, поднимут вам настроение. Благодаря формам Kukmara, вы получите идеально ровные и красивые буханочки, которые легко извлекутся благодаря их превосходному антипригарному покрытию. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Сдобный хлеб "Цветной завиток"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 160 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 370 г
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
Для окраски
- Какао-порошок — 10 г
- Вода (горячая) — 15 г
- Краситель пищевой (розовый) — 3-4 капл.
Для смазки
- Желток яичный
- Молоко — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1922.4 ккал |
белки 57.1 г |
жиры 54.3 г |
углеводы 328.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.9 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 43.2 г |
Рецепт «Сдобный хлеб "Цветной завиток"»:
-
Рецепт рассчитан на 2 буханочки, весом по 350 гр. для форм L11.
Смешать теплое молоко, соль, сахар, яйцо, яичный белок, размягченное сливочное масло.
-
Просеять муку, добавить дрожжи.
-
Замесить гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
-
Тесто получается весом, примерно, 700 гр. Разделить на 4 части, весом по 175 гр. скатать в шар. Две светлые части накрыть полотенцем и оставить отдыхать. В третью часть теста добавить несколько капель пищевого красителя.
-
Тщательно вымешайте тесто до однородного цвета. Накрыть и оставить отдыхать.
-
Какао-порошок соединить с горячей водой и тщательно перемешать до получения однородной пасты. Добавить полученную пасту в четвертую часть теста.
-
Также тщательно вымесить. Накрыть и оставить.
-
Через 30 минут раскатать одну светлую часть шириной под размер формы, произвольной длины.
-
Такого же размера раскатать розовую часть теста. Из пульвизатора немного побрызгать водой светлую часть теста (чтобы между слоями теста не было лопастей), накрыть розовой частью.
-
Сделать надрезы не до концы.
-
Скрутить полоски.
-
Свернуть в рулет.
-
Поместить в форму.
-
Также раскатать ещё одну светлую часть теста, сверху положить шоколадную часть.
-
Свернуть в рулет, убрать в форму.
-
Сделать произвольные надрезы на бело-шоколадной заготовке. Накрыть формы полотенцем или целлофановым чехлом, оставить на расстойке при комнатной температуре. У меня ушло, примерно, 1.5 часа.
-
После того как заготовки поднимутся до края формы, смазать взбитым жёлтком с молоком. Выпекайть в заранее разогретой духовке до 140 °С 15 минут в режиме «Верх-низ» и 30 минут в режиме «Конвекция». После аккуратно вынуть хлебушек из формочек и оставить на решетке в духовке на 5-7 мин.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску
Теги: хлеб завтрак
Вкусы: сдобный хлебный шоколадный