Куриное карри ачари (ачари мург) — это насыщенное, пикантное и острое блюдо из курицы, приготовленное в Северной Индии с использованием традиционных индийских специй.
Ингредиенты для «Северо-индийское куриное карри Ачари Мург»:
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
- Пажитник (семена) — 1/2 ч. л.
- Чеснок (очищенный, мелко нарезанный) — 2 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Бедро куриное (без кости) — 300 г
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Йогурт (греческий, жирный) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чили (семена, белые прожилки убрать, мелко нарезать) — 1 шт
- Кинза (листья) — 1 горст.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1967.7 ккал |
белки 87.6 г |
жиры 122 г |
углеводы 127.2 г |
| Порции | |||
| ккал 328 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 8 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Северо-индийское куриное карри Ачари Мург»:
-
На дне глубокого казана на сильном огне, разогрейте масло, готовьте лук, постоянно помешивая, 10 минут, до карамелизации. Затем с помощью шумовки отложите в сторону.
-
В казан добавить семена пажитника, чеснок и имбирь. Продолжать готовить ещё 30 секунд.
Добавьте куриные бедра, готовьте ещё 3 минуты. с обеих сторон, только для того, чтобы обжарить.; затем обваляйте в смеси куркумы, кориандра и перца красного жгучего.
-
В казан к курице добавьте карамелизованный лук, соль и влейте йогурт. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут. Затем, снимите крышку и готовьте ещё 30 минут. Соус должен загустеть и как бы "тянуться" к мясу.
-
Посыпьте кинзой. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: карри второе обед ужин горячее
Вкусы: куриный пряный насыщенный острый