Рецепты

Щи на говяжьем ребре с гречкой

От

06.08.2026

Вариантов приготовления щей множество! Представляю вам один из них — "Щи на говяжьем ребре с гречкой". Гречка придает щам неповторим вкус и аромат. Это вкусно!

Ингредиенты для «Щи на говяжьем ребре с гречкой»:

Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Ребра говяжьи — 800 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Крупа гречневая — 4 ст. л.
Коренья (Для бульона) — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Гвоздика — 2 шт
Перец черный — 2 шт
Перец душистый — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Вода — 4 л
Картофель — 2 шт
Сметана (Для украшения) — по вкусу
Зелень (Для украшения) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2597.4 ккал	белки 159.6 г	жиры 142.6 г	углеводы 165.8 г
100 г блюда
ккал 45.5 ккал	белки 2.8 г	жиры 2.5 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Щи на говяжьем ребре с гречкой»:

Ингредиенты на 4 литра супа
Ребра отвариваю в подсоленной воде. Как только закипело снимаю пену.
Как только пена перестала выходить добавляю коренья и специи. Варю 1,5 часа.
Пока говядина варится чищу овощи. Капусту нарезаю соломкой
Гречку промываю в рисомойке
Морковь натираю на тёрке. Лук нарезаю полукольцами. Чеснок мелко режу. Делаю поджарку на масле
Мясо вылавливаю. Бульон процеживаю.
Картофель режу кубиком
Бульон выливаю обратно в промытую кастрюлю. Добавляю картофель, поджарку, гречку и капусту
Мясо срезаю с ребер и мелко режу.
Мясо добавляю в кастрюлю. Варю ещё 15 минут на средней температуре. Потом выключаю плиту. Даю настояться.
Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень.

Всем приятного аппетита!