Впервые про шпецле я узнала именно здесь, на Поварёнке. Блюдо это простое, сытное, а при наличии специального приспособления ещё и очень быстрое. Существуют различные варианты этого блюда, я сегодня хочу предложить вам шпецле с черемшой.
Ингредиенты для «Шпецле с черемшой»:
- Черемша — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Соль — по вкусу
- Вода (по необходимости, для варки шпецле)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 634.8 ккал |
белки 27.2 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 101.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.9 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Шпецле с черемшой»:
-
Черемшу вымыть и обсушить. Убрать нижнюю грубую часть стеблей, нарезать листья на части.
-
В миску вбить яйца.
-
В специальный стакан или другую подходящую ёмкость выложить черемшу, соль по вкусу и влить яйца.
-
Измельчить всё до однородности при помощи погружного блендера.
-
Получившуюся жидкую массу вылить в миску.
Добавить муку.
-
Хорошо вымешать тесто деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Если тесто покажется вам жидковатым, можно добавить ещё 20 г муки, не больше.
-
В кастрюлю влить воду, довести её до кипения и посолить.
Я готовила в кастрюле Кукмара™.
-
Снять с кастрюли крышку, установить на кастрюлю специальное приспособление для шпецле. Выложить в него тесто и растереть.
Если у вас нет такой штуки, можно воспользоваться плоской тёркой или дуршлагом, протереть тесто деревянной ложкой через них, будет нисколько не хуже, просто чуть более трудозатратно. Свои первые шпецле я готовила именно так, через старый советский дуршлаг.
-
Как только шпецле всплывут – они готовы.
Откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде. Или вынуть их из кастрюли при помощи шумовки.
-
Подавать горячими.
Я добавляю в шпецле сливочное масло, так получается ещё вкуснее. Можно добавить тёртый сыр или подать их с каким-либо соусом, как самостоятельное блюдо или как гарнир – тут уже решать вам.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин горячее
Вкусы: чесночный приятный насыщенный