Рецепт, проверенный временем, готовлю более 30 лет, поделилась подруга-соседка Елизавета. Эта очень вкусная, ароматная закуска, украсит ваш стол, как в будни, так и в праздники. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:
- Помидор (плотные, спелые) — 1000 г
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Чеснок — 9 зуб.
- Перец черный (горошек) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 1000 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (70%) — 1 ч. л.
- Семена укропа (зонтик) — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1390.2 ккал |
белки 36 г |
жиры 55 г |
углеводы 216.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.5 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:
-
Берём: спелые, твёрдые помидоры, лук, сладкий и жгучий перец, чеснок, зонтик укропа. Овощи моем, чистим.
У помидоров отрезаем плодоножки, режем сегментами. Перцы режем полосками. Лук режем кольцами или полукольцами. Чеснок пополам.
-
Банки тщательно моем с содой, я брала банки на 0,5 л. Можно, конечно, брать на 700 мл или на 1 л.
На дно банки кладём зонтик укропа, чеснок.
-
Далее плотно укладываем помидоры, но аккуратно, не давим.
-
Следующим слоем лук, далее перцы.
-
Готовим маринад. Берём сотейник, у меня от KUKMARA, наливаем воду, кладём соль, сахар, доводим на плите до кипения. Добавляем уксус.
-
Заливаем маринадом помидоры. Добавляем масло.
-
Ставим банки стерилизоваться. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, кладём на дно х/б салфетку, ставим банки, накрываем крышками, но не закручиваем. Наливаем воду до плечиков, ставим на огонь.
-
Стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания (это для 0,5 литровых банок, а если объем больше, то время увеличиваем, например, литровые уже 15 минут).
-
После стерилизации банки закрываем крышками, укутываем в одеяло, оставляем на 24 часа, после чего переносим на постоянное место хранения в сухое, прохладное место.
С полной порции получается 3 пол-литровые банки.
-
Резаные помидоры — это не просто вкусно, но и полезно. Томаты, даже прошедшие термообработку, содержат ликопин — мощный антиоксидант, который лучше усваивается с маслом. Болгарский перец и лук добавляют клетчатку и витамин C, а чеснок укрепляет иммунитет. Это отличный способ порадовать организм яркими красками лета в холодную пору.
Знаете ли вы, что консервация с маслом была придумана для того, чтобы жирная пленка создавала вакуумную пробку, не давая воздуху проникнуть в банку? Кроме того, если при стерилизации банка немного переполнена, масло всплывает и собирает в себя все пузырьки воздуха, защищая заготовку от вздутия. (Информация из интернета).
-
Вкусной Зимы Вам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин закуска заготовка консервация праздник пикник гости
Вкусы: томатный овощной кисло-сладкий насыщенный