Такой джем одно время был очень популярен, но пара опробованных тогда рецептов оставила меня равнодушной к этому сочетанию. В прошлом году я решила опробовать новый вариант, и он нам очень понравился! Его глубокий бархатистый сливово-шоколадный вкус с нотками специй покорил меня сразу же. Отличный джем, рекомендую!
Ингредиенты для «Сливовый джем с шоколадом»:
- Слива — 1500 г
- Сахар — 700 г
- Бадьян — 3 шт
- Корица (палочка) — 3 шт
- Коньяк — 100 мл
- Шоколад темный — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5280.6 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 110.8 г |
углеводы 999.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Сливовый джем с шоколадом»:
-
Сливу вымыть, обсушить, разрезать на половинки, косточки удалить.
-
Измельчить сливы при помощи кухонного комбайна или мясорубки.
-
Выложить массу в ёмкость для варки, у меня это жаровня от Кукмара, в которой я делаю большую частью своих заготовок.
-
Добавить туда же сахар.
-
Хорошо перемешать.
Поставить на средний огонь и, периодически перемешивая, довести до кипения. Добавить бадьян и корицу, влить коньяк.
-
Варить на слабом огне 30 минут, снимая пенку.
-
Джем почти готов.
-
Добавить шоколад (не менее 56%, а лучше больше).
-
Тщательно перемешать, шоколад должен раствориться.
-
Готовый джем горячим разлить по стерилизованным банкам.
-
Закатать, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания.
Хранить в тёмном прохладном месте.
Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На десерт На ужин : На десерт
Теги: обед ужин десерт
Вкусы: сливовый пряный шоколадный