Слоеный пирог с брынзой, получается удивительно вкусный и сытный! Для него можно брать любой рассольный сыр и любую свежую зелень. Получается сочный и вкусный перекус, который хорош и в горячем, и в холодном виде!
Ингредиенты для «Слоеный пирог с брынзой»:
Тесто
- Молоко — 125 мл
- Кефир — 125 мл
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное (+1 ст.л.) — 60 мл
- Мука пшеничная / Мука (~ 360 г) — 340 г
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Брынза — 200 г
- Творог (или брынза) — 50 г
- Сыр плавленый — 2 ст. л.
- Укроп (у меня сухой, измельченный 1,5 ч.л.) — 1 пуч.
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2950.6 ккал |
белки 98.7 г |
жиры 154.4 г |
углеводы 292.1 г |
| Порции | |||
| ккал 368.8 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 36.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Слоеный пирог с брынзой»:
-
Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
-
1. Подготовим продукты.
-
2. Приготовим опару. Смешиваем: дрожжи (1 ч. л.), сахар 1 ст. л., теплое молоко (125 мл) и муку (2-3ст. л.). Накрываем миску с опарой и убираем в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 30.
-
3. За это время приготовим начинку. Смешиваем брынзу с рассолом (200 г) и творог (50 г).
-
4. Добавляем мягкий плавленый сыр (2 ст. л.) и мелко порубленный укроп (у меня сухой, измельченный). Накрываем начинку и убираем в холодильник.
-
5. Опара готова. Добавляем в опару кефир (125 мл). Всыпаем соль (1 ч. л.) и вливаем растительное масло (60 мл).
-
6. Небольшими частями просеиваем в жидкую смесь муку и замешиваем крутое тесто. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто из миски.
-
7. Вмешиваем муку (минут 8-10) и собираем тесто в ком.
-
8. Округляем тесто и накрываем, оставляем минут на 30. Вес моего теста 610 грамм.
Затем обминаем тесто. Смазываем миску и тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2-2,5 раза.
-
9. Тесто расстоялось, обминаем и делим на 4 части. Скатываем и округляем кусочки теста.
-
10. Затем накрываем и оставляем на 15 минут.
-
11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем каждый шар в тонкий пласт 20-25 см ( это размер моей формы).
-
12. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или холодным сливочным). Перекладываем пласт теста в форму.
Протыкаем тесто вилкой и смазываем растопленным сливочным маслом.
-
13. На пласт теста кладем начинку (1/3 часть) и выравниваем мокрой лопаткой. Со следующими слоями поступаем также, как с первым.
-
14. Четвертый пласт теста протыкаем вилкой и смазываем маслом.
-
15. Разрезаем пирог и получаются порционные кусочки.
-
16. Накрываем пирог и оставляем в теплом месте, минут на 20-30 или до увеличения в 2 раза.
-
17. Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим противень в разогретую до 180 С духовку, минут на 30 или до готовности пирога.
-
19. Слоистый и аппетитный пирог готов!
-
Удачной Вам выпечки!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску
Теги: выпечка
Вкусы: соленый мягкий свежий творожный