Рецепты

Солнечные вареники

От

26.10.2026

Вареники из тыквенного теста с начинкой из картофеля и жареного лука. Можно разнообразить начинку, добавив например жареный бекон или грибы.

Ингредиенты для «Солнечные вареники»:

Тыква (Тыкву запеките в духовке, протрите через сито) — 150 г
Мука пшеничная / Мука (Может понадобиться чуть больше муки) — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (В тесто 1 ст.л) — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2397 ккал	белки 56.6 г	жиры 61.9 г	углеводы 412.9 г
Порции
ккал 599.3 ккал	белки 14.2 г	жиры 15.5 г	углеводы 103.2 г
100 г блюда
ккал 172.4 ккал	белки 4.1 г	жиры 4.5 г	углеводы 29.7 г

Рецепт «Солнечные вареники»:

Тыкву запеките в духовке до мягкого состояния, протрите через сито. В тыквенное пюре добавьте 1 яйцо, соль и 1 ст. л растительного масла, перемешайте. Добавьте партиями муку, может понадобиться чуть больше муки.
Замесите тесто, накройте пленкой и дайте отдохнуть 20 минут. Так тесто будет мягким и с ним легко будет работать.
Лук мелко порубите и обжарьте с маслом на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Картофель отварите до готовности, добавьте обжаренный лук, масло по вкусу и хорошо перемешайте.
Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. Вырежьте кружочки, добавьте начинку. Чтобы вареники при варке не расклеивались, тщательно защипните края.
Отварите вареники в кипящей подсоленной воде в течении 2-3 минут.
Следите за тем, чтобы вареники не переварились, иначе тесто не будет упругим.
Подавайте вареники со сметаной, добавьте по вкусу свежую зелень. Приятного аппетита.