Рецепты

Свинина по-азиатски со свежими огурцами

От

29.07.2026

Очень интересное блюдо в азиатском стиле. Свинина получается острой и ароматной, огурцы хрустят и чуть-чуть напоминают грибы.

Ингредиенты для «Свинина по-азиатски со свежими огурцами»:

Свинина — 300 г
Огурец (свежий) — 200 г
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (кусочек с фалангу большого пальца) — 10 г
Перец чили (или по вкусу) — 1 шт
Крахмал — 1,5 ст. л.
Соевый соус — 3…4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кунжут — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1736.9 ккал	белки 62.4 г	жиры 130.4 г	углеводы 80.8 г
100 г блюда
ккал 225.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 16.9 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Свинина по-азиатски со свежими огурцами»:

Свинину нарезать брусочками толщиной 1 см
К мясу добавить крахмал, сахар, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса и щепотку соли. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Огурцы вымыть, чеснок и имбирь почистить. Из чили удалить семена, чтобы не было очень остро. Впрочем, это на вкус едоков.
У половинок огурцов чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть с семенами. Остальное нарезать полукольцами, толщиной 1 см.
На сковороде разогреть остальное масло и обжарить измельченные чеснок, имбирь и чили буквально минуту.
Выложить нарезанную свинину и жарить на среднем огне минут 15-20, часто помешивая.
Огурцы положить в сковороду к обжаренной свинине. Можно влить еще ложку соевого соуса и немного воды. Тушить еще минут 6-7.
Внимание! Огурцы не передерживайте на сковороде. Они должны слегка обмякнуть, но остаться с хрустинкой. Если долго тушить, они станут мягкими и не будут чувствоваться в блюде.

Поэтому, если вы любите мясо мягкое, то советую его прожарить как вам нравится, а уже потом класть огурцы, за 5 минут до готовности блюда.
При подаче посыпать кунжутом, зеленью. На гарнир лучше всего рис.
Вкусно и интересно!