Нежные ребрышки без лишнего жира в кисло-сладком маринаде Кислота граната постепенно размягчает волокна мяса, а легкая сладость и терпкость делают вкус интересным и сбалансированным.
Ингредиенты для «Свиные ребрышки в гранатовом маринаде»:
- Ребра свиные (нежирные) — 1 кг
- Мед — 2 ст. л.
- Сок гранатовый (у меня свежеотжатый) — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец чили — 1 щепот.
- Горчица (зерновая) — 1 ст. л.
- Чеснок (сухой) — 2 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Гранат (зерна для подачи) — 1 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3880.9 ккал |
белки 162.2 г |
жиры 294.6 г |
углеводы 159.6 г |
| Порции | |||
| ккал 646.8 ккал |
белки 27 г |
жиры 49.1 г |
углеводы 26.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.8 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Свиные ребрышки в гранатовом маринаде»:
-
В сотейнике вечером смешать гранатовый сок, паприку, горчицу, мед, соевый соус, чили и сухой чеснок. Нагреть до полного объединения, остудить.
-
Ребра разрезать по 1-2 шт., посолить, поперчить, залить гранатовым маринадом, оставить на ночь в холоде, накрыв от заветривания. Я применяла ковш от KUKMARA
-
Духовку разогреть до 170 С.
Выложить ребра с маринадом в подходящую к духовке форму (у меня противень от KUKMARA), затянуть верх плотно фольгой либо крышкой, запекать 1.5 часа.
-
Снять фольгу, добавить температуру духовки до 200 С, хорошо перемешать ребра с выделившимся соком и маринадом.
-
Запекать 10 минут, снова перемешать либо перевернуть на другую сторону и допечь до красивой блестящей корочки еще 10 минут.
-
Подавать, посыпав зернами граната.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: второе запекать
Вкусы: терпкий кисло-сладкий