Суп из индейки и чечевицы — это сытное, но при этом довольно лёгкое и полезное блюдо. Индейка даёт нежный мясной вкус, а чечевица добавляет растительный белок и приятную кремовую текстуру бульону. Вкусный, насыщенный суп, лёгкий по составу и калорийности. Подходит для детского и диетического питания.
Ингредиенты для «Суп из индейки с овощами и чечевицей»:
Бульон
- Индейка (шея индейки) — 450 г
- Лук репчатый (40 г) — 1 шт
- Морковь (60 г) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (50 г.( корневые части) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — 6 шт
Суповая заправка
- Лук репчатый (60 г) — 1 шт
- Морковь (50 г) — 1 шт
- Перец болгарский (70 г) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Помидор (150 г) — 3 шт
- Кабачок (200) — 1 шт
- Тыква — 160 г
- Чечевица (в сухом виде) — 70 г
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0,3 ч. л.
- Укроп (для подачи) — по вкусу
- Сметана (для подачи) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1853.1 ккал |
белки 150.4 г |
жиры 63.2 г |
углеводы 194.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Суп из индейки с овощами и чечевицей»:
-
Индюшиные шеи хорошо промойте, обязательно удалите белую пленку.
Замочите шеи в холодной воде на один час.
Приготовьте бульон: мясо положите в кастрюлю (3 литра), влейте питьевую воду (2,5 литра) Доведите до кипения, снимите пену, добавьте в кастрюлю почищенные овощи: лук ( целиком), морковь и сельдерей разрежьте на несколько частей. Варите бульон под крышкой на самом минимальном кипении один час. Далее бульон посолите, добавьте душистый перец, варите до готовности, минут 30.
Готовый бульон процедите. С варёных индюшиных шей снимите мясо.
-
Для приготовления супа, используется кастрюля т /м"Kukmara" 3 литра.
Продукты для заправки супа.
Вес ингредиентов указан в чистом виде ( без плодоножек и семян)
-
Подготовьте овощи для суповой заправки:
Лук и перец нарежьте мелким кубиком, стеблевой сельдерей — тонкими колечками, морковь натрите на тёрке со средними ячейками.
В кастрюлю влейте две ст. л. масла, выложите нарезанные овощи, сразу посолите, тушите под крышкой минут 5, периодически помешивая, добавьте
паприку.
-
Помидоры разрежьте пополам поперёк, натрите с помощью тёрки, помидорная шкурка должна остаться. Выложите к тушеным овощам,
добавьте сахар. Содержимое кастрюли перемешайте, тушите под крышкой ещё минут 5-7.
-
Кабачок и тыкву нарежьте кубиком, добавьте к суповой заправке, тушите под крышкой до готовности.
-
Чечевицу хорошо промойте в холодной воде, добавьте к готовым овощам, влейте горячий бульон, доведите суп до кипения, выключите нагрев.
Красная чечевица готовится очень быстро.
Чтобы чечевица не превратилась в кашу, оставшийся от обеда суп быстро остудите в раковине с холодной водой.
-
Получился вкусный и наваристый суп с богатым набором овощей.
Приятного аппетита!
Суп на бульоне из индейки с овощами и чечевицей, подходит для детского и диетического питания.
Готовила для внучат (3 и 6 лет), добавки попросили Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: обед детям диета
Вкусы: мясной овощной чечевичный насыщенный