Батат (его ещё называют «сладким картофелем») — это съедобные клубни растения Ipomoea batatas из семейства вьюнковых. Батат — не родственник обычного картофеля (тот относится к семейству паслёновых), а лиана со стелющимися побегами, которая даёт утолщённые боковые корни — те самые клубни, которые едят. Родина батата — тропические районы Центральной и Южной Америки. Сейчас его широко выращивают в Азии, Африке, Америке и в тёплых регионах Европы. Батат богат: бета‑карот ином (особенно сорта с оранжевой мякотью — по его содержанию они сопоставимы с морковью); витаминами группы B, витамином C; калием, магнием и другими минералами; клетчаткой.
Ингредиенты для «Суп-пюре из батата»:
- Батат — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Молоко кокосовое — 100 мл
- Имбирь (сухой) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кунжут (Для украшения) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Вода — 2 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1313.4 ккал |
белки 25.5 г |
жиры 66.4 г |
углеводы 169 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.3 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Суп-пюре из батата»:
-
Ингредиенты на 3 литра супа
-
Лук, чеснок и морковь нарезаю кубиком и обжариваю на смеси растительного и сливочного масла прямо в кастрюле, в которой буду готовить суп
-
Батат очищаю и нарезаю крупным кубиком
-
Как только лук, чеснок и морковь обжарились, добавляю к ним батат. Обжариваю 5 минут всё вместе
-
Добавляю соль и специи. Перемешиваю.
-
Заливаю кипятком и варю до мягкости батата. Это буквально 15 минут
-
К отваренному батату добавляю кокосовое молоко
-
Пробиваю блендером всё в пюре. Ставлю на плиту, довожу до кипения и выключаю. Даю настояться.
-
Разливаю по тарелкам и украшаю кунжутом.
Это вкусно и полезно!
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое Специальное питание : Для диеты
Теги: обед
Вкусы: сладкий