Предлагаю приготовить ароматный, вкусный и полезный салат из молодых овощей. Такой салат украсит ваш стол, как дома, так и на даче, а также порадует ваших гостей. А добавка тофу сделает более пикантным этот салат. Кроме того, тофу часто служит заменителем мяса в вегетарианской и веганской кухне. Этот салат в тёплом виде можно подать, как основное блюдо, а в холодном, как закуску. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Теплый картофельный салат с овощами и тофу»:
- Картофель (лучше молодой) — 400 г
- Цуккини (небольшой) — 1 шт
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Тофу — 100 г
- Помидоры черри (или обычные спелые, плотные, 2 шт.) — 8 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Базилик — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1209.6 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 66.2 г |
углеводы 277.9 г |
| Порции | |||
| ккал 302.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 69.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Теплый картофельный салат с овощами и тофу»:
-
Цуккини и баклажан моем, режем полукольцами. Баклажан кладём отдельно в миску, посыпаем солью, отставляем, чтобы вышла горечь.
-
Тофу режем кубиками, приблизительно 2 на 2 см, поливаем соевым соусом.
-
Берём молодой картофель, желательно мелкий. Тщательно моем, обсушиваем. Крупный картофель режем. Для жарки берём сковороду или сотейник. У меня от KUKMARA.
-
В сотейник наливаем часть масла, нагреваем, кладём картофель. В таком сотейнике очень удобно жарить картофель, накрыв крышкой и держа за ручку, периодически встряхивать. Жарим картофель до золотистости со всех сторон, периодически увеличивая и уменьшая огонь.
-
Для жарки цуккини берём сковороду или сотейник. У меня уже занят сотейник, поэтому взяла сковороду.
-
В сковороду наливаем немного масла, нагреваем, обжариваем цуккини до золотистости с обеих сторон на среднем огне. Убираем на тарелку.
-
Баклажаны споласкиваем от соли, обсушиваем. В сковороду добавляем ещё масла, нагреваем, обжариваем до золотистости с обеих сторон на среднем огне. Убираем на тарелку.
-
На сковороду наливаем остатки масла, кладём тофу (без жидкости). Обжариваем до золотистости с обеих сторон на среднем огне. Достаточно по 2 минуты, так как тофу уже термически готовый продукт. Убираем на тарелку.
-
Все основные продукты готовы.
-
Смешиваем картофель, цуккини, баклажаны, тофу. Добавляем половинки помидоров черри. Если их нет, то можно заменить на обычные спелые, плотные помидоры, порезав их сегментами.
Этот салат не нужно заправлять маслом, его достаточно в продуктах.
Добавляем рубленый чеснок, перец чили, соль, базилик. С солью тоже будьте осторожны.
-
Подаём салат сразу тёплым.
-
Или охлаждённым.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин необычно гости салат закуска второе
Вкусы: картофельный баклажановый томатный насыщенный необычный