Рецепты

Тёплый салат из куриной печени с вешенками

От

31.07.2026

Тёплый салат из куриной печени с вешенками — оригинальное блюдо, которое удивит ваших домашних и гостей. Такой салат станет отличным выбором для ужина, он сытный и при этом не перегружает желудок. А вешенки — бюджетный гриб, незаслуженно редко используемый в кулинарии. Эти вкусные грибы – диетический продукт с невысокой калорийностью, которые при этом содержит массу полезных веществ. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Тёплый салат из куриной печени с вешенками»:

Печень куриная — 400 г
Вешенки — 300 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Листья салата / Салат (листья салата Айсберг) — 2 шт
Огурец маринованный — 1 шт
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1349.8 ккал	белки 92.2 г	жиры 83.1 г	углеводы 65.9 г
Порции
ккал 337.5 ккал	белки 23.1 г	жиры 20.8 г	углеводы 16.5 г
100 г блюда
ккал 88.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.5 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Тёплый салат из куриной печени с вешенками»:

Заранее берём лук, чистим, режем перьями, заливаем уксусом, отставляем мариноваться.
Берём вешенки, у меня мороженные. Если грибы свежие, то моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем крупными кусками.
Берём сковороду или сотейник. Так как у меня небольшое количество, то удобнее использовать сотейник, у меня от KUKMARA.

Наливаем в сотейник половину количества масла, нагреваем. Кладём грибы, жарим до золотистости на среднем огне, помешиваем 15 минут при открытой крышке. В конце слегка солим.
Кладём грибы в тарелку с маринованным луком.
Печёнку моем, обсушиваем, удаляем прожилки, режем крупными кусками.
В сотейник добавляем остатки масла, обжариваем печёнку со всех сторон до золотистости на среднем огне, около 10 минут, при открытой крышке. В конце слегка солим. Не пересушите!
Маринованный огурец режем тонкими полосками или трём на тёрке, кладём в салатник сверху жареных вешенок.
Лист салата Айсберг рвём или режем. Сельдерей тонко режем. Кладём в салатник по краю сельдерей и салатные листья, чтобы далее горячая печёнка не слишком "травмировала" нежные салатные листья.
Готовим соус-заправку. Смешиваем горчицу, мёд, соевый соус. Масла больше не добавляем, его и так достаточно.
В салатник кладём в центр горячую жареную печёнку.
Поливаем салат заправкой. Посыпаем свеже-молотым перцем.
Подаём салат сразу тёплым.

Остатки салата можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но учтите, что текстура ингредиентов со временем может измениться.
Приятного аппетита!