Рецепты

«Том Ям Нам Кхон», вариант приготовления

От

31.10.2026

Это традиционный кисло-острый суп родом из Таиланда и Лаоса. Название супа состоит из двух слов: «том» (варить или кипятить) и «ям» (смесь вкусов или острый салат). Предлагаю приготовить его в домашних условиях, с кокосовым молоком, ведь это совсем не сложно. Рекомендую.

Ингредиенты для «"Том Ям Нам Кхон", вариант приготовления»:

Бульон :

Бедро куриное — 1 шт
Вода — 1 л
Соль — по вкусу

Суп :

Морепродукты (креветки и мидии) — 300 г
Шампиньоны — 100 г
Молоко кокосовое — 300 мл
Помидор — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лайм — 1 шт
Приправа (для супа ТОМ ЯМ) — 80 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Паста перечная (соус кимчи , острый) — 1 ст. л.
Имбирь (сушёный) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Сахар (при желании) — по вкусу
Бульон — 600 мл

Подача :

Рис (варёный, пресный) — по вкусу
Зелень — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1723.2 ккал	белки 158.7 г	жиры 80.3 г	углеводы 65.9 г
100 г блюда
ккал 60.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «"Том Ям Нам Кхон", вариант приготовления»:

Приготовить продукты. Заранее сварить концентрированный бульон из куриного бедра. Параллельно сварить рис.
Креветки и мидии разморозить.
Почистить морепродукты, выложить на сите.
Половину лайма и чеснок нарезать.
На растительном масле слегка обжарить чеснок, добавить лайм и сушёный имбирь, перемешать.
Добавить морепродукты.
Влить немного бульона, дать закипеть, добавить приправу для Том Ям, соевый соус и острый перечный соус.
Нарезать тонко грибы.
Нарезать помидор и отварное мясо бедра.
Добавить в суп грибы, помидор и мясо, влить бульон, дать закипеть.
Влить кокосовое молоко, довести по вкусу соль/сахар, проварить пару минут.
Нарубить мелко кинзу и зелёный лук, добавить в суп.
Очень удобно готовить в казане на 2,2 л. от ТМ Кукмара.
Подать горячим с пресным рисом.
Приятного аппетита!!!