Томатное пюре — это концентрированная заготовка из настоящих, сезонных помидор. Сейчас самое время сделать томатную заготовку, ещё пару недель, и из продажи исчезнут настоящие, грунтовые помидоры. Более практичный способ — приготовить из свежих помидоров ароматное пюре и заморозить его небольшими порциями. Такая заготовка занимает минимум места, а использовать её можно практически в любых блюдах.
Ингредиенты для «Томатное пюре, заготовка-заморозка»:
- Помидор — 1200 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 240 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 50.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 20 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Томатное пюре, заготовка-заморозка»:
-
Рецепт приготовлен в кастрюле (3 литра) т/ м "Kukmara"
Для заготовки томатного пюре понадобятся помидоры "сливка", толстостенные и "мясистые".
-
Помидоры вымойте, произвольно нарежьте в кастрюлю.
Варите помидоры под крышкой при минимальном кипении до размягчения и отслаивания шкурки.
-
Горячие помидоры измельчите погруженным блендером.
-
Протрите через сито с крупными ячейками, добавьте полчайной ложки соли.
Уваривайте пюре под крышкой, при минимальном кипении ~1 час.
Готовое пюре остудите, ставлю кастрюлю с пюре в раковину с холодной водой.
-
Разложите пюре по силиконовым формочкам, уберите в морозилку.
-
Через сутки разложите томатные " брусочки" в небольшие контейнеры или пакеты с зип- застёжкой. Храните в морозильной камере.
Получилось 45 томатных "брусочков" общим весом 900 г.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед На праздничный стол На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание
Теги: заготовка соус пост
Вкусы: томатный соленый