Торан — это овощное блюдо из Кералы, Южная Индия, приготовленное из мелко нарезанных или измельченных овощей, вареных в кокосовом молоке и заправкой из горчицы, карри и других специй, таких как зира и чили. Это популярное, легкое и ароматное блюдо, часто подаваемое с рисом и карри, и является основным блюдом традиционного керальского праздника садхья. Торан из спаржи — это традиционное южноиндийское (керальское) блюдо, приготовленное методом обжарки, в котором нарезанная спаржа сочетается с кокосовым молоком, горчицей и специями. Этот быстрый и полезный гарнир подчеркивает нежность и хрустящую текстуру спаржи, придавая ей землистый вкус. Его часто подают с рисом, предлагая яркий и низкоуглеводный веганский вариант.
Ингредиенты для «Торан из спаржи»:
- Зира — 1 ч. л.
- Горчица — 1,5 ч. л.
- Перец чили (мелко нарезанные) — 2 шт
- Карри — 1 ч. л.
- Спаржа (обработанная, толстые концы обрезаны) — 250 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (зерна) — 1 ч. л.
- Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Зелень (В моем случае укроп, мелко нарезанный) — 1 горст.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 750 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 61.3 г |
углеводы 38.2 г |
| Порции | |||
| ккал 187.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.4 ккал |
белки 2 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Торан из спаржи»:
-
В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте горчицу, зиру и перец красный жгучий. Готовьте 30 секунд.
Затем добавьте лук и готовьте, постоянно, помешивая ещё 3 минуты.
-
Добавьте спаржу, готовьте, постоянно помешивая, две минуты.
-
Влейте кокосовое молоко и готовьте ещё 3 минуты.
Уберите с огня, добавьте лимонный сок и любимую зелень. В моем случае укроп.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: обед ужин гости вегетарианство карри
Вкусы: острый ореховый кокосовый лимонный