Треска – рыба на все века. Рифма случайна, а рыба – нет. Если треску жарить традиционным способом – то есть обваляв в муке с солью и перцем, — получается суховато. Исходный продукт не слишком сочен. Хотя, если порезать филе на слайсы, обвалять, кроме муки, в кунжуте, выходит очень интересная закуска. Если же готовить горячее из этой рыбы, лучше найти другой способ. Например, сварить уху. Или овощной суп. Или припустить рыбу. Или запечь ее в духовке – как здесь.
Ингредиенты для «Треска в свекольных листьях»:
- Треска (филе) — 800 г
- Свекла листовая (только листья) — 6 шт
- Эстрагон — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 771.9 ккал |
белки 129.8 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 6.3 г |
| Порции | |||
| ккал 257.3 ккал |
белки 43.3 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 2.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.7 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Треска в свекольных листьях»:
-
Филе трески разделить на три куска, примерно равных. Этот этап я не сфотографировал.
-
Листья свеклы обмыть и обсушить.
-
Смешать оливковое масло, соль, перец, эстрагон.
-
Полученным маринадом обмазать каждый кусок рыбы, уложить на свекольный лист.
-
Завернуть рыбу в листья.
-
Уложить обернутые филе в противень. У меня керамический, его смазывать маслом не нужно. Можно в обычный металлический, тогда смазать маслом.
-
Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
-
Подавать с любым гарниром, у меня картофельное пюре. Бонусом – кусочек филе трески, не попавший в свекольные объятья, а просто поджаренный.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: второе завтрак обед ужин праздник гости
Вкусы: богатый